Recettes traditionnelles

Recette de muffins au chocolat et au fromage à la crème

Recette de muffins au chocolat et au fromage à la crème


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  • Muffins aux pépites de chocolat

Ces muffins au chocolat sont absolument fantastiques. A déguster avec une grande tasse de thé ou de café.

149 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 18 - 24 muffins

  • 225g de fromage à la crème
  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 170g de pépites de chocolat nature
  • 200 g de farine ordinaire
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 250 ml d'eau
  • 75 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de malt distillé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer légèrement les moules à muffins et réserver.
  2. Battre ensemble le fromage à la crème, l'œuf, le sucre et le sel. Incorporer les pépites de chocolat et réserver.
  3. Dans un bol séparé, tamiser ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter l'eau, l'huile, le vinaigre et la vanille. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera fine.
  4. Remplir des moules à muffins au 1/3 avec la pâte au chocolat. Garnir chacun d'une cuillerée de mélange de fromage à la crème.
  5. Enfournez 30 à 35 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(144)

Avis en anglais (104)

Excellente recette, mais en utilisant un moule à muffins de taille moyenne et en calculant la recette pour 20 muffins (il est dit 18 à 24).

Bonne recette. Merci .-18 oct. 2015

J'avais besoin de deux fois plus de farine-08 février 2012


Ces muffins aux fraises avec une garniture au fromage à la crème onctueuse et un streusel croustillant sont une recette facile pour un délicieux petit-déjeuner. Doux et croustillants à la fois, ces muffins sont un combo gagnant-gagnant.

Cuisiner avec des fraises est une excellente façon d'accueillir le printemps. Ces muffins au fromage à la crème aux fraises faits maison seraient un dessert, une collation ou un petit-déjeuner tout aussi délicieux. Préparez un lot de ces délicieux muffins, remplis de fraises et de garniture au fromage à la crème sucrée et d'une garniture irrésistiblement friable au streusel, et vous aurez un petit-déjeuner facile à emporter, emballez-en quelques-uns dans une boîte à lunch et vous aurez un délicieux collation plus tard.

Emballé avec des fraises fraîches et juteuses, ils sont si savoureux. Mais la meilleure partie ? Il y a une surprise de cheesecake à l'intérieur.


Cette petite recette de muffins au chocolat a une histoire assez étrange - j'ai travaillé sur une plate-forme pétrolière avant de déménager à New York. Nous travaillions de nuit (de 7h à 19h, 21 équipes d'affilée) et dans notre petite unité de conteneurs d'expédition, il y avait un four que nous utilisions pour sécher les échantillons de roche. Une nuit, nous nous sommes rendu compte que la température était bonne pour la cuisson. Le lendemain, j'ai pris un mélange de cupcakes au chocolat et un bloc de fromage à la crème au supermarché, et j'ai préparé des muffins au chocolat et au fromage à la crème dans notre unité. , et les a cuits dans notre four à échantillons. C'était la meilleure collation à 3 heures du matin que j'aie jamais eue, et à partir de là, chaque soir, nous trouvions quelque chose à cuire au four. Probable violation géante de la santé et de la sécurité ? Oui. Mais ça vaut vraiment le coup ? Oui aussi.

Ces muffins au chocolat et au fromage à la crème sont très faciles à préparer. Vous faites juste la pâte à muffins, puis divisez la moitié entre les cavités, enfoncez un gros morceau de fromage à la crème au milieu et recouvrez avec la seconde moitié de la pâte. Si facile, et la surprise au fromage à la crème au milieu est tellement bonne.


Comment faire des muffins au chocolat Keto

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Muffins au gâteau au fromage au chocolat Keto
dans la casserole

Faire ces muffins est vraiment un jeu d'enfant, riche et décadent. Je veux dire que pouvez-vous vraiment demander de plus dans une gâterie à faible teneur en glucides, sans gluten et sans sucre ? Il n'y a aucune raison de sacrifier le goût dans le mode de vie céto.

Parce que nous avons un régime riche en graisses et pauvre en glucides, toute la saveur est dans la graisse !

Pour faire ces muffins, la recette complète sera ci-dessous. La version courte consiste à combiner tous vos ingrédients secs, en laissant de côté le substitut de sucre, et à les combiner avec les ingrédients humides. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre et dégustez !

La saveur de ces muffins est époustouflante et c'est presque comme avoir des muffins au cheesecake au chocolat céto!

Ce dont vous avez besoin


Cupcakes à fond noir

Lorsque j'ai partagé cette recette récemment sur Instagram, de nombreuses personnes ont dit qu'elles les aimaient, mais les connaissaient comme des cupcakes à fond noir. J'ai cherché une recette et elles se ressemblent beaucoup. Il y a quelques différences, y compris la quantité généreuse de pépites de chocolat que j'utilise dans ma recette. C'est pourquoi nous les appelons cupcakes au fromage à la crème aux pépites de chocolat. Mais si vous aimez les cupcakes à fond noir, vous allez adorer cette recette.

Il y a deux parties dans cette recette : la garniture au fromage à la crème et la pâte à gâteau. Vous commencez par mettre d'abord la pâte à cupcake au chocolat dans les doublures. Ensuite, vous ajoutez une cuillerée de la garniture au fromage à la crème sur le dessus. Assurez-vous d'être généreux avec le mélange de fromage à la crème aux pépites de chocolat!

Ensuite, faites-les cuire au four pendant environ 15 à 18 minutes. Aucun glaçage requis pour ces cupcakes au fromage à la crème au chocolat faciles et délicieux.


Recette de fromage à la crème au chocolat

Recette imprimable ci-dessous

De quoi as-tu besoin:
1/4 c. Poudre de cacao,
1/2 c. Sucre en poudre,
1 paquet Fromage à la crème (j'ai utilisé sans gras, donc les calories n'étaient pas si élevées)
1/4 c. mini pépites de chocolat

Étape 1: Mettez votre cream cheese dans un bol. Oui, je sais que j'en ai deux sur la photo.
Je le doublais. Nous avons sept personnes dans notre famille et nous aimons avoir des extras. MDR

Étape 2: Incorporez votre cacao en poudre.

Étape 3: Jetez le sucre en poudre dedans. Si vous le voulez plus sucré, ajoutez-en plus.
Nous n'en utilisons pas plus que ce que la recette demande, mais beaucoup l'aiment plus sucré.

Étape 4: Mettez vos pépites de chocolat. Si vous voulez en ajouter d'autres, vous le pouvez.

Étape 5 : Mélangez bien le tout. Étaler sur un bagel. Prendre plaisir!

Nous conservons les nôtres dans notre réfrigérateur dans un contenant de beurre réutilisé jusqu'à une semaine.


Commentaires

À quelle température le mettez-vous, j'ai fait 200C.

A quelle température le mettez-vous, j'ai fait 200C, c'est ça

L'ajout de la pépite de chocolat au fromage à la crème.

L'ajout du mélange de fromage à la crème et de pépites de chocolat sur le dessus est génial, je vais certainement l'utiliser à nouveau à l'avenir, mais la recette de gâteau en bas n'était pas la meilleure que j'aie jamais eue et je suis sûr il avait un goût très bicarbonate. J'utiliserais une autre recette de gâteau à l'avenir. Cela a fait 24 muffins de taille décente, parfaits pour la congélation!


Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser des moules à muffins de moules en papier.

Incorporer les œufs avec le sucre et l'huile, battre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la vanille, le vinaigre, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer la crème sure (ou le yaourt grec) puis incorporer la farine. (La pâte peut être légèrement grumeleuse.) Incorporer les pépites de chocolat.

Préparez la garniture au fromage à la crème : mélangez (ou utilisez un mélangeur à main) ensemble le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.

Remplissez des moules à muffins avec environ 2 cuillères à soupe de pâte à muffins. Ajouter environ 1 à 2 cuillères à café de fromage à la crème au centre de chaque muffin, puis garnir d'une autre cuillère à soupe de pâte.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre d'un muffin. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule puis retirer sur une grille pour refroidir complètement.

Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à un mois


Recette de muffins au fromage à la crème et aux bananes et aux pépites de chocolat

Les muffins ont besoin de TOUTE LA CHALEUR immédiatement lorsque vous les mettez au four pour obtenir la montée rapide qui rend les muffins agréables et moelleux. Alors ne trichez même pas un peu. Assurez-vous que le four est complètement préchauffé avant de coller ce moule à muffins à l'intérieur.

2. La levure chimique et le bicarbonate de soude ne sont pas la même chose.

Ne substituez pas l'un à l'autre. La plupart des recettes de muffins demandent de la levure chimique, très peu demandent du bicarbonate de soude et certaines demandent les deux (comme celle-ci !). Dans chaque cas, suivez la recette exactement telle qu'elle est écrite sans substitutions. Qu'il s'agisse de levure chimique, de bicarbonate de soude ou des deux, il est interdit de jouer avec l'agent levant dans une recette de muffins !

3. Ne pas trop mélanger.

C'est peut-être la partie la plus cruciale du dépannage de tous ! Lorsque vient le temps de mélanger les ingrédients humides et secs, utilisez une cuillère en bois, une spatule en caoutchouc ou même une fourchette. NE PAS utiliser de fouet, de batteur sur socle ou de batteur électrique à main. Cela créera un muffin dense et sec.

4. Ne pas trop cuire.

C'est l'erreur que, personnellement, je fais le plus souvent. Si mes muffins n'ont pas l'air aussi dorés sur le dessus que je l'imaginais, je toujours pense “Je vais les laisser 2 ou 3 minutes de plus.” Et puis BAM. Ils sont exagérés. Sécher. Friable. Pas bon. Vous devriez avoir un essentiellement test de cure-dents propre. Cela signifie que s'il sort avec un tout petit peu de pâte ou des miettes d'apparence humide, c'est bien. Ils continueront à cuire à l'intérieur pendant une minute ou deux de plus une fois que vous les aurez retirés du four. Et tous les muffins ne brunissent pas sur le dessus, selon les graisses et les protéines utilisées dans la recette, alors n'utilisez pas cela comme norme de cuisson.


Résumé de la recette

  • 2 onces de chocolat blanc
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café d'extrait d'orange
  • 4 tasses de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 1 ⅛ tasse de sucre blanc
  • ⅓ tasse de cassonade
  • ½ tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de carottes râpées
  • ½ tasse d'ananas écrasé
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement 12 moules à muffins.

Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat blanc à feu doux. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir à température ambiante.

Dans un bol, battre ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse. Mélanger le chocolat blanc, 1 cuillère à café de vanille et l'extrait d'orange. Incorporer progressivement le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mélanger à la crème épaisse.

Battre ensemble les œufs, le sucre blanc et la cassonade dans un bol et mélanger l'huile et la vanille. Incorporer les carottes et l'ananas. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre. Mélanger le mélange de farine dans le mélange de carottes jusqu'à ce qu'il soit uniformément humide. Incorporer 1/2 tasse de noix. Transférer dans les moules à muffins préparés.

Cuire 25 minutes au four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur des grilles avant de garnir de glaçage et de saupoudrer du reste des noix.


Voir la vidéo: Täytekakun kuorrutus kermalla (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Arvie

    À mon avis, il a tort. Je suis sûr. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

  2. Bebeodan

    Rien de nouveau :(

  3. Davidsone

    Je pense que tu fais une erreur

  4. Gordain

    Merci pour l'information. Je ne le savais pas.

  5. Faerisar

    Et que faisons-nous sans votre excellente phrase

  6. Sham

    Je voudrais parler avec vous.

  7. Bourke

    Certainement. Je me suis joint à tous ci-dessus. Discutons de cette question. Ici ou dans PM.



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