Recettes traditionnelles

Confiture de citron

Confiture de citron


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recette Marmelade de citron de du 21-06-2015 [Mise à jour le 30-11-2015]

La confiture de citron est l'une de mes préférées, fraîche, pas trop sucrée et avec cet arrière-goût piquant qui la rend unique. Pour préparer cette confiture vous aurez besoin de citrons bio, les miens ont été gentiment fournis par la tante d'une des filles qui travaille avec moi, cueillis dans le citronnier de son jardin, plus bio que ça tu meurs ;) agrumes, je vous recommande essayez la recette de cette confiture de citron, je l'ai trouvé vraiment bonne. Après un bon petit déjeuner avec mes croissants soufflés (la recette est à retrouver sur le site demain) et une heure de repassage sauvage, je vais me préparer pour emmener Elisa au parc, à tout à l'heure et bon dimanche à ceux qui passent Par ici :)

  • Ingrédients pour 3 pots :

Méthode

Comment faire de la confiture de citron

Lavez bien les citrons sous l'eau courante, puis nettoyez-les soigneusement avec une brosse.

Coupez les citrons en fines tranches de quelques millimètres, en éliminant les pépins et les parties extérieures sans pulpe.

Mettez les tranches de citron dans un grand bol, ajoutez de l'eau pour les couvrir et laissez-les reposer pendant quelques heures.

Au bout de 2 heures, égouttez les citrons, mettez-les dans une casserole, ajoutez à nouveau de l'eau (propre) jusqu'à ce qu'ils soient recouverts et portez à ébullition.

Cuire 5 minutes puis égoutter en réservant 350 ml d'eau de cuisson.

Mettez les citrons bouillis, le sucre et 350 ml d'eau réservés dans une casserole et laissez cuire environ 40 minutes.


Lorsque la confiture est très épaisse, faites le test de cuisson pour vérifier qu'elle est prête.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le mélanger, partiellement ou complètement, avec un mélangeur. Je ne l'ai que partiellement mélangé.

Versez immédiatement la confiture dans des pots stérilisés.
Fermez hermétiquement avec le couvercle, retournez les bocaux et laissez refroidir dans cette position.

La marmelade de citron peut être conservée au garde-manger, ou une fois le pot ouvert, au réfrigérateur.


Marmelade de citron : la recette d'une délicieuse confiture, parfaite pour le petit-déjeuner

Lisez toutes nos recettes végétariennes pour préparer de délicieux plats alternatifs

Difficulté: petite

Temps de préparation: 20 - 25 minutes (pour les doses indiquées)

Temps de repos: 48 heures

Temps de cuisson: 50 minutes


Confiture de citron

Faire de la confiture de citron à la maison n'est pas absolument difficile, en effet, avec quelques étapes simples, vous pourrez faire une de ces confitures qui donne tant de satisfaction.

La recette que nous proposons ici a été laissée sur le forum, nous l'avons essayée et elle nous a impressionnés par sa facilité et son excellente saveur.

Son goût pas trop sucré, mais pas trop acide, en fait une crème absolument excellente, qui peut être tartinée sur du pain au petit-déjeuner ou utilisée pour garnir des desserts. Essayez cette recette et vous verrez quel succès incroyable !

Nous vous recommandons également d'essayer ces autres recettes de confiture


Confiture de Citron - Recettes

confiture de citron fait maison est vraiment superbe si vous utilisez des citrons bio. Il est tellement bon à tartiner sur une tranche de pain grillé et surtout idéal pour faire un ragoût de tarte au citron. Dans la recette vous remarquerez que le poids du sucre n'est pas indiqué car a priori il ne peut pas être connu : pratiquement son poids doit être égal au jus extrait des citrons. J'utilise 800 g par litre car je l'aime un peu plus acide.

Lavez les citrons, épluchez-les et faites bouillir leurs zestes (seulement la partie jaune) dans de l'eau bouillante. Quand ils sont tendres, égouttez-les. Coupez maintenant une moitié des peaux en fines lanières pendant que vous hachez finement l'autre moitié en la passant au tamis. Mettez de côté.
Pressez le jus de 8 citrons, pesez-le et préparez un sirop avec le jus de citron, 4 cuillères à soupe d'eau et le même poids de jus de citron en sucre. Faites un petit sac de gaze où vous mettrez les graines, fermez-le avec une ficelle et plongez-le dans le pot avec le sirop. Faire bouillir à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 1 heure. Passé ce temps, retirez le sachet avec les graines et, après l'avoir laissé refroidir, pressez-le en versant à nouveau la gélatine/pectine dans le pot. Maintenant, ajoutez les peaux, mélangez bien et faites cuire à feu doux en remuant constamment. La confiture est prête lorsqu'elle commence à noircir et à glisser lentement de la cuillère.
Retirez la casserole du feu, versez la confiture obtenue dans des pots parfaitement propres. Fermez immédiatement les bocaux avec leurs couvercles pour qu'ils soient bien fermés et n'oubliez pas de mettre l'étiquette.


Comment faire de la marmelade de citron

Pour préparer la confiture, lavez les citrons, enlevez le trognon et les extrémités trop dures, enlevez également toutes les graines et coupez le reste en rondelles.

Mettez les tranches de citron dans un récipient, ajoutez de l'eau plate jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes et laissez-les tremper pendant 20 heures, afin que la partie de la peau puisse perdre son goût amer.

Égoutter les tranches de citron et les transférer dans une grande casserole, ajouter le sucre, mélanger délicatement et laisser reposer environ une heure.

Après le temps nécessaire, placez la casserole sur la cuisinière et faites cuire la confiture pendant environ une demi-heure à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois, puis retirez du feu.

Remplissez les bocaux en verre déjà stérilisés de confiture de citron, fermez-les avec leurs couvercles et placez-les à l'envers pendant 30 minutes jusqu'à refroidissement complet.

Enfin, faites bouillir les bocaux complètement immergés dans l'eau pendant 30 minutes pour compléter la mise sous vide.


Ingrédients

Pour préparer cette fantastique CONFITURE DE CITRON, lavez d'abord très bien les citrons avant de les couper en fines tranches en prenant soin d'éliminer les pépins.

Disposez les tranches dans un grand bol, remplissez-le d'eau et laissez reposer 2 heures après l'heure susmentionnée, égouttez-les et placez-les dans une casserole les recouvrant d'eau, puis portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes, puis à l'aide d'une écumoire retirez les tranches de citron de l'eau et conservez 350 ml d'eau de cuisson.

Mettez les tranches de citron préalablement bouillies dans une casserole avec le sucre et 350 ml d'eau de cuisson mis de côté juste avant et faites cuire votre CONFITURE DE CITRON environ 40 minutes. A la fin, en mettant une cuillère à café de confiture sur une assiette et en inclinant un peu cette dernière, vous devrez voir la confiture descendre très lentement.

À ce stade, vous pouvez mélanger avec un mélangeur à immersion, je ne le fais généralement que partiellement car j'aime laisser quelques morceaux de peau entière.

Verser la confiture encore chaude dans 3 pots moyens. Fermez-les bien, retournez-les et couvrez-les d'un linge en les laissant refroidir dans cette position : elles passeront parfaitement l'aspirateur.

CONFITURE et CONFITURE pour tous les goûts.

Vous aimez les CITRONS ?

ICI de nombreuses idées sucrées et salées faciles

Si vous l'aimez & #8230

& # 8230 vous pouvez utiliser des citrons et des citrons verts ensemble & # 8230 Je le fais souvent pour une saveur originale !

Si vous préférez une saveur moins forte & #8230

& #8230 Je vous conseille de retirer le zeste et la partie blanche des citrons et de suivre une procédure un peu plus longue :
& # 8211 Laisser reposer les tranches de citron dans l'eau froide pendant 24 heures
& # 8211 Égoutter les tranches de citron et les couvrir d'eau froide neuve et laisser ainsi pendant encore 24 heures
& # 8211 Procédez à la cuisson comme indiqué dans la recette

Restez toujours à jour!

Aimez ma page facebook en cliquant ICI et vous ne perdrez aucune recette


LE GOT DU SEL

Excellent travail, Chiara. Tu m'as vraiment donné envie de préparer cette merveilleuse confiture !
Bonne soirée et à bientôt !

Merci Maria Grazia !
Essayez-le et vous ne le regretterez pas ! )
À bientôt!

Merveilleuse recette .. très bien expliquée et en détail. la confiture est magnifique. J'adore le citron et les agrumes en général, je ne peux pas m'empêcher de l'essayer.
Très bon!! Et merci pour le partage de cette belle recette. )
Bisous, bon dimanche soir et bonne semaine à toi aussi.
Rosé

Salut Rosie !
J'adore aussi les agrumes (surtout les desserts aux agrumes) et je n'ai pas pu m'empêcher d'essayer cette recette qui m'a vraiment plu !
À bientôt,
Dégager

Bon! Super! juste une chose que je voulais suggérer car j'ai aimé comment vous avez expliqué la recette j'étudie les agrumes depuis un certain temps également dans la préparation et la libération de leurs propres substances organoleptiques je recommande & quot trempage seulement 24h feu de cuisson quasi inexistant pour 75mn. Merci! à la prochaine! Contactez & quot [email protected] & quot

Le look est délicieux et je ne peux qu'imaginer le goût, félicitations ! Un câlin
Paola

Merci Paola !
Dégusté pour la première fois ce matin. très bien!
à bientôt
Dégager

Avec des citrons comme celui-ci.. le succès est sûr, très bon. :-))
Bonne semaine bonjour

Je suis complètement d'accord. la matière première de qualité fait toujours la différence ! )

Quelle belle confiture ! J'imagine déjà combien de belles tartes, gâteaux et douceurs vous ferez avec ce délice !! Beau et très bien fait !
À bientôt!
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

Ciaooo! Eh, une belle tarte devrait être faite avec cette confiture. ou plein de petites tartes !
À bientôt! )

CIao Chiara, c'est la première fois que je vais sur ton blog ! Très intéressantes vos recettes et ce alors. mmm ! Les citrons sont parfaits en été ! A essayer absolument ! À PARTIR d'aujourd'hui, vous aurez un abonné supplémentaire !
Si vous le souhaitez, allez sur mon blog http://amorealprimoassaggio.blogspot.it/ : mon blog a également commencé en avril. Je crois que les conseils, suggestions et avis de ceux qui, comme moi, aiment cuisiner sont aussi utiles pour grandir en parlant culinaire !
À bientôt! )
Véronique

Salut Véronique !
Vous aussi avec un blog de 4 mois & quotneonato & quot ! )
Ravi de vous rencontrer et merci d'avoir rejoint! je viens de faire pareil !
À bientôt!
Dégager

Je vais essayer les citrons de l'Oregon - je veux dire la Californie :)

Beneeee ! Une excellente confiture de citron très américaine ! Faites-moi savoir comment ça vient! )

Je te suis beau blog. J'espère que vous me suivrez et je vous attendrai sur mon blog www.gabusiek.blogspot.com

Merci de suivre mon blog !
Je te suis en retour. ton blog est très intéressant ! )

Bonjour Chiara
J'arrive un peu tard, grâce à une très mauvaise relation avec bloglovin -_- & # 39
La marmelade de citron est une de mes préférées mais à la maison, je ne sais pas pourquoi, on a toujours fait celle d'oranges amères. maintenant tu m'as donné envie. Je suppose que je vais devoir traverser la frontière pour trouver de bons citrons. Je ne pense pas que Migros à Chiasso puisse en trouver de décents XD
J'espère que votre été se passe bien, comment allez-vous à Florence ?

Bonjour; salut.
La marmelade de citron est très bonne, mais j'aime aussi celle des oranges amères. et généralement dans la maison n'échoue jamais!
Quand j'étais en Suisse, j'allais faire du shopping à la Coop Resega à Lugano… on y trouve toujours de bons produits et un large assortiment !
Malheureusement mon transfert à Florence a été reporté. Je suis toujours à la recherche d'un emploi alors nous préférons attendre ! Pour le moment je pars quelques week-ends faire du tourisme ! )


Confiture de citron, des doutes !

Depuis quelques années, je vis en Ligurie et comme il y a peu d'étrangers à cause d'une pandémie, certains amis et beaux-parents continuent de me donner des boîtes sur des boîtes de merveilleux citrons non traités.

J'ai déjà fait quelque chose comme 30 pots de confiture, la semaine dernière pour le travail je devais aller dans la vallée du Pô et j'ai apporté avec moi trois boîtes de citrons et divers pots. pour les donner aux malheureux cobayes de service.

Trois autres cassettes arriveront mercredi !
Au cours du week-end, je vais expérimenter avec le limoncello, mais je ferai plus de confiture qui me donne certainement plus de satisfaction et je ne dépense pas beaucoup d'alcool.

Les premiers ronds de confiture de saveurs sont excellents (ma première confiture !), mais il y a un problème, peut-être deux ou trois.

Il est difficile à diffuser.
Pouquoi?

Une partie est trop liquide et pas très dense, pas assez visqueuse donc elle ne reste pas sur le pain/biscuit. Comment puis-je résoudre? Est-ce que je cuisine plus ? La recette dit de cuire pendant 20-30 minutes. Je l'ai laissé sur le feu presque une heure car il me semblait liquide !

La partie avec la peau est trop grosse, j'ai certes coupé les tranches trop épaisses, mais je doute aussi d'avoir laissé trop de partie blanche.
J'ai pratiquement coupé les citrons en disques et les ai travaillés comme ça. A la cuisson ils sont très écrasés et réduits, mais il peut arriver que sur un morceau de pain il y ait un énorme morceau de citron.
Est-ce que je cuisine plus ? Est-ce que je fais des disques plus fins ? Est-ce que je vais à la mandoline ? Dois-je faire des disques plus fins et les couper ensuite ?

Et si je décide de cuire plus longtemps, dois-je réduire la quantité de sucre sinon ça devient trop sucré ?

Même si je pense avoir trouvé une recette valable, avez-vous des conseils sur le limoncello ?


Préparation - Confiture de citron

1. Lavez-vous bien je citrons sous l'eau courante à l'aide d'une éponge ou d'un pinceau, puis séchez-les, coupez-les en fines tranches et retirez toutes les graines. Mettre les tranches dans une casserole ou dans un bol et couvrir avec lel'eau froid. Laissez-le ainsi pendant environ deux heures.

2. Après les deux heures, égouttez les tranches de citron et remettez-les dans la casserole, puis couvrez à nouveau avec lel'eau, placez un couvercle sur la casserole et portez à ébullition. Cuire environ 5 à 10 minutes sous le couvercle. Égoutter les citrons en laissant environ un demi-verre d'eau de cuisson de côté. Remettre les citrons dans la casserole, ajouter le reste d'eau de cuisson et l'ajouter du sucre.

3. Mélangez le tout pendant quelques minutes jusqu'à dissolution complète du sucre, qui doit devenir une sorte de sirop. Garder la bonne température de cuisson pour ne pas trop la brûler du sucre, ne doit pas dépasser 105 degrés. Laissez la casserole à découvert et faites cuire jecitrons pendant environ 40-50 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant une cuillère à café de l'eau. En fin de cuisson, changer de casserole et laisser sécher confitureà feu très doux. Laissez-le refroidir et servez ou mettez-le dans des bocaux et pasteurisez-le.

Et voilà c'est prêt confiture de citron, parfumé et très savoureux, excellent avec du pain noir.


Vidéo: Marineeritud kõrvits purki - 11,01,2018 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Blayne

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Écrivez-moi dans PM.

  2. Geoffrey

    Bravo, cette brillante phrase doit être précisément exprès

  3. Taima

    Quelle phrase nécessaire... super, excellente idée

  4. Abukcheech

    Je vous félicite d'avoir été simplement visité avec l'idée géniale

  5. Doron

    Je suis fini, je m'excuse, mais tout ne se rapproche pas. Y a-t-il d'autres variantes?

  6. Valdemarr

    Félicitations, vous avez une grande pensée.



Écrire un message