Recettes traditionnelles

Qu'est-ce que le chimichurri ?

Qu'est-ce que le chimichurri ?


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Un condiment argentin polyvalent et addictif

Étalez-le sur du pain, servez-le avec un steak juteux tout chaud ou arrosez-le sur du poisson entier rôti - il est assez difficile de se tromper. Chimichurri. Cet aliment de base de la cuisine argentine devient rapidement populaire ici aux États-Unis. Sa facilité de préparation et sa simplicité élégante ont à peu près assuré son statut de prochain grand engouement après le pesto.

Cliquez ici pour voir la recette de steak avec chipotle-lime Chimichurri.

Piquant, à base de plantes et légèrement épicé, le chimichurri est un mélange d'huile d'olive, de vinaigre, de persil, d'ail, de zeste de citron et de flocons de piment rouge ou de piments rouges hachés. Certaines versions utilisent de l'origan, d'autres non, mais ce sont les ingrédients essentiels. Il a une consistance similaire au pesto de basilic et peut être utilisé comme marinade ainsi que comme trempette; son profil de saveur contraste bien avec les viandes riches et savoureuses.

Cliquez ici pour voir la recette du bar rayé au chimichurri au citron Meyer.

Les origines de Chimichurri ne sont pas claires, mais il existe une histoire sur un voyageur britannique et un ami qui sont venus en Argentine dans les années 1800. Les goûts et les odeurs de la cuisine traditionnelle argentine l'ont tellement impressionné qu'il a décidé de concocter la sauce parfaite pour accompagner la générosité des viandes grillées et rôties. Sa version, cependant, pourrait ne pas être reconnue comme chimichurri aujourd'hui : en plus des piments, de l'origan et de l'ail, il combinait des tomates, des oignons, du romarin et du thym - et sa version ne contenait pas de persil, un composant principal de la sauce. aujourd'hui.


Chimichurri – Meilleure recette JAMAIS!

Chimichurri est facile à faire et délicieux. Il y a un nouveau restaurant mexicain près de chez moi dont je suis un peu obsédé et leur chimichurri est mon nouveau préféré et je suis ravi de dire que j'ai réussi ! Utilisez cette recette pour faire un steak de chimichurri! (Voici comment faire griller un steak si vous ne pouvez pas griller). Ou faire des tacos au poisson chimichurri ? Je l'aime même sur des cuisses de poulet croustillantes!


Qu'est-ce que le Chimichurri ?

Le chimichurri est une sauce simple non cuite qui sert également de marinade et d'accompagnement à toutes les coupes de viande. La plupart des recettes de Chimichurri demandent du persil frais, de l'ail, de l'huile d'olive et du vinaigre de vin rouge. Beaucoup appellent également à la coriandre et à l'origan. Le chimichurri est le plus souvent servi avec du steak, mais il est également excellent sur tout, du poisson au poulet et bien plus encore.

Un peu d'histoire de Chimichurri

On pense que le nom Chimichurri signifie “un mélange de plusieurs choses sans ordre particulier”. Le chimichurri est un élément essentiel de la cuisine argentine, un bol de chimichurri se trouve sur chaque table. Il est également utilisé pour cuisiner et peut être brossé, arrosé ou versé sur la viande pendant la cuisson, ou sur la surface cuite de la viande pendant qu'elle repose. Il existe même une version rouge, bien que moins courante, à base de tomate et de poivron rouge.


Meilleures recettes de chimichurri

Simple, rafraîchissante et indulgente à la fois, c'est l'une des meilleures recettes de chimichurri que vous trouverez. Cela ne prend pas du tout de temps et une fois que vous l'avez mis avec votre steak, votre poulet, votre porc ou vos légumes, vous vous demanderez pourquoi vous avez manqué si longtemps. Mais grâce à sa simplicité, vous pouvez rattraper le temps perdu !

Recette facile de chimichurri

Avec seulement 7 ingrédients, cette sauce chimichurri facile prend 10 minutes du début à la fin. Vous pouvez le préparer pendant que les viandes cuisent, bien que j'aime le préparer un peu avant pour que les saveurs se marient vraiment.

Ingrédients Chimichurri

  • Persil plat - Assurez-vous qu'il est frais. Vous voudrez également emballer fermement uniquement les feuilles lorsque vous les mesurerez.
  • Ail – Les gousses d'ail fraîches donnent au chimichurri sa signature zippée piquante. J'en utilise 5 et c'est largement suffisant, même si ajouter un ou deux clous de girofle ne fera pas de mal.
  • Huile d'olive vierge extra – Ajoute à la richesse de la sauce.
  • Origan séché – Aide à adoucir légèrement la saveur.
  • Vinaigre de vin rouge – Apporte l'acidité nécessaire.
  • flocons de piment rouge – Vous pouvez ajuster la quantité pour la rendre plus ou moins piquante, selon votre goût.
  • Poivre noir – Juste une pincée, c'est parfait !

Comment faire du chimichurri à partir de zéro

Assemblez les ingrédients, puis jetez-les dans votre robot culinaire. C'est littéralement aussi simple que ça !

Trucs et astuces d'experts pour un chimichurri parfait à chaque fois

  • Obtenez votre persil le jour où vous le faites. Parce qu'il doit être frais, vous voulez qu'il soit au summum de la perfection.
  • Et mesurer ce persil. C'est ce qui rend le chimichurri vert et beau, mais si vous n'obtenez pas le bon rapport, cela pourrait conduire à une saveur plus amère.
  • Choisissez de l'huile d'olive extra vierge de qualité. Pensez au genre que vous pourriez simplement verser sur des morceaux de pain et dévorer.
  • Évitez ces tiges de persil. Si vous les ajoutez, cela rendra votre sauce amère.

De quoi est faite la sauce chimichurri ?

La sauce Chimichurri est composée de persil plat, d'ail frais, d'origan séché, d'huile d'olive extra vierge, de vinaigre de vin rouge, de flocons de piment rouge et de poivre noir.

A quoi sert le chimichurri ?

En règle générale, le chimichurri argentin est utilisé comme condiment le plus couramment utilisé sur les viandes grillées. Mais vous pouvez l'utiliser de bien d'autres façons que le simple steak chimichurri. Nous l'aimons sur des pommes de terre rôties, des pâtes et du riz. Il est également merveilleux sur les salades et les sandwichs.

Quel est le goût de la sauce chimichurri ?

Le chimichurri est un peu piquant mais piquant. Il est rafraîchissant grâce au persil, ce qui lui donne une sensation terreuse qui se marie si bien avec les viandes.

Le chimichurri est-il épicé ?

Le chimichurri devrait avoir un peu de piquant, mais vous pouvez ajuster la quantité d'épices à votre goût avec les flocons de piment rouge. Ajoutez-en plus si vous aimez les épices, et en ajoutez moins si vous ne l'aimez pas.

Quelle est la différence entre le pesto et le chimichurri ?

Alors que les deux utilisent de l'huile d'olive et sont verts, le pesto utilise du basilic, de l'ail, du pecorino et des pignons de pin. Le chimichurri contient du vinaigre de vin rouge, du persil, de l'ail et des flocons de piment rouge qui lui donnent un goût piquant à la place.

Utilisez-vous des tiges de persil dans le chimichurri ?

Non, n'utilisez pas les tiges dans votre chimichurri. Cela rendra la sauce plus amère.

Que puis-je utiliser à la place du chimichurri ?

Il n'y a vraiment rien de tel que le chimichurri, mais si vous ne pouvez pas le faire vous-même, vous pouvez utiliser la salsa verde pour une expérience un peu acidulée et coquine.

Pourquoi ma sauce chimichurri est-elle amère ?

Soyez prudent lorsque vous utilisez le robot culinaire avec l'huile d'olive extra vierge. Vous voulez juste le mélanger ensemble. Un mélange excessif peut le rendre amer. Il en va de même pour l'ajout des tiges de persil. Et si vous ne mesurez pas correctement le persil, vous pourriez en mettre trop, bouleversant l'équilibre et conduisant à un lot amer.

Comment rendre le chimichurri moins amer ?

Ne mélangez pas trop l'huile d'olive dans le robot culinaire et n'utilisez pas les tiges de persil. De plus, obtenir le bon rapport de persil comme dans cette recette garantira que les tendances amères naturelles du persil ne l'emportent pas sur la saveur.

Avec quoi Chimichurri va-t-il bien ?

J'adore servir du chimichurri avec un steak de jupe bien que je l'aie mis avec toutes les coupes de steak, du poulet grillé, du filet de porc rôti et même des pommes de terre rôties au four. Mes enfants le verseront aussi sur du riz. Les restes sont merveilleux pour faire passer les sandwichs au niveau supérieur. Vous pouvez probablement manger votre propre main si vous l'étouffez avec du chimichurri !

Comment conserver le chimichurri

Le chimichurri doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique. La première fois que vous le faites, vous n'en aurez peut-être plus parce que c'est tellement bon. Mais la prochaine fois, faites-en plus et mettez-le au réfrigérateur.

Combien de temps le chimichurri dure-t-il au réfrigérateur ?

Dans votre frigo, cette recette de sauce chimichurri dure une semaine. Après cela, vous devrez le congeler.

Faut-il réfrigérer la sauce chimichurri ?

Oui, le chimichurri doit être conservé au réfrigérateur. Ce sera bien sur la table pour servir cependant.

Pouvez-vous congeler Chimichurri?

Oui! Alors faites-en une tonne ! J'aime le verser dans un bac à glaçons et le congeler d'abord, puis le jeter dans un sac de congélation. C'est tellement plus facile de cette façon. Il se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur.

Comment réchauffer le chimichurri ?

Pas besoin de le chauffer ! Le chimichurri qui a été congelé peut simplement être décongelé au réfrigérateur pendant la nuit.


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Vous avez juste besoin d'agrafes de garde-manger et de quelques ingrédients frais

La sauce Chimichurri est composée principalement d'aliments de base associés à des ingrédients frais comme le persil, le citron et les gousses d'ail. Comme la plupart des sauces faites à partir de zéro, les ingrédients de cette recette peuvent être assez flexibles. Le vinaigre de vin blanc peut être remplacé par le rouge et vous obtiendrez toujours cette explosion de saveur acidulée. La coriandre peut être ajoutée au persil pour faire de cette sauce le rêve d'un amateur d'herbes. Et les flocons de piment rouge sont toujours facultatifs si vous n'aimez pas la chaleur, laissez-les de côté.


Comment faire du Chimichurri

Le Chimichurri argentin est une sauce très simple ! Vous n'avez besoin d'aucun équipement spécial autre qu'un couteau, une planche à découper, un bol et une cuillère.

Certaines recettes vous suggéreront d'utiliser un robot culinaire, mais je trouve que vous risquez de réduire les herbes en purée et que le chimichurri ne devrait jamais être comme un pesto ! Alors profitez de cette opportunité pour travailler vos compétences au couteau !

Voici comment je prépare cette recette de chimichurri argentin. Comme toujours, vous trouverez la version imprimable (et plus complète) de la recette à la fin de cet article !

Étape 1 : Hacher

  • Hachez chaque ingrédient aussi finement que possible. Si vous choisissez d'utiliser un robot culinaire, veillez à ne pas réduire les herbes en purée et mélangez les ingrédients liquides séparément.

Étape 2 : Mélanger


Qu'est-ce que le chimichurri ? - Recettes

Qu'est-ce que le Chimichurri exactement ? La sauce chimichurri est un condiment argentin, semblable au pesto, une sauce populaire dans toute l'Amérique du Sud. Les variations de saveurs sont infinies et toutes les utilisations possibles le sont aussi. Apprenez à préparer cette version de base de la sauce Chimichurri ainsi que toutes les façons dont vous pouvez l'utiliser.

Les sauces sont ma langue d'amour. Comment ne pas aimer une sauce maison fraîche, savoureuse et parfumée ? Chimichurri est l'une de ces sauces que j'ai constamment en rotation pendant les mois les plus chauds. Chimichurri peut faire passer un steak, un poulet grillé, des crevettes grillées, un sandwich à l'arepa au niveau supérieur ! Je ne plaisante pas, cette sauce est presque buvable à mon avis. Les herbes fraîches donnent également à votre cuisine une odeur de restaurant en plein air. C'est vraiment une recette qu'une fois que vous avez faite, vous reviendrez toujours.

Je sais donc que dans beaucoup de nos recettes, nous disons que si vous n'avez pas d'herbes fraîches, vous pouvez les remplacer par des herbes séchées… eh bien, dans cette recette, vous devez utiliser des herbes fraîches. C'est ce qui fait chimichurri, chimichurri. De plus, c'est aussi un mot amusant à dire.

Le chimichurri est fabriqué de différentes manières, la coriandre n'est pas toujours incluse, mais nous trouvons que c'est un très bon ajout. Si vous faites partie de ceux qui n'aiment pas la coriandre, ne vous inquiétez pas, laissez-la de côté et ajoutez du persil supplémentaire.

C'est une recette simple et peut être faite la veille et restera fraîche dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours. J'aime généralement le faire le matin où je prévois de l'utiliser car il donne à toutes les herbes, échalotes, oignons, sel et poivron rouge le temps de se marier. Elle est également excellente tout de suite ou le lendemain alors ne vous inquiétez pas trop du timing avec cette sauce, elle est très indulgente.

La saison des grillades est à nos portes et ce chimichurri sera un excellent ajout à toute protéine, en particulier les protéines grillées ou fumées. Habituellement, lorsque le temps change, nous sortons tous avec le poulet grillé. Et puis soudain, c'est comme…. « Plaire à tout sauf au poulet ! » La meilleure façon de lutter contre la fatigue alimentaire ou l'ennui est d'utiliser une délicieuse sauce fraîche. Il existe de nombreuses variantes de chimichurri et celle-ci est la nôtre. J'ai le sentiment que pendant que vous continuez à faire cette sauce simple, vous proposerez vos propres variations.

Prenez 1,5 tasse de persil frais. Vous voulez le hacher joliment et finement, et ne vous inquiétez pas d'y mettre des tiges. Ils peuvent également ajouter une bonne bouchée. Ensuite, vous voulez hacher ½ tasse de coriandre fraîche. Encore une fois, cela ne me dérange pas de couper un peu des tiges avec ma sauce. Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez l'échanger contre du basilic. La dernière herbe fraîche que nous utilisons est l'origan. Il n'y a vraiment rien comme l'odeur de l'origan frais. Cela me rappelle l'été en Europe, qui est assez surprenant où j'ai commencé à trouver mon amour des sauces simples mais savoureuses. Passons maintenant au reste des ingrédients. Nous utilisons ¼ de tasse d'oignon rouge finement haché, 2 gousses d'ail émincées et 2-3 cuillères à soupe d'échalotes hachées. Nous zestons la moitié d'un citron et l'ajoutons dans le bol, puis pressons le citron entier. Ensuite, nous ajoutons 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de piment rouge broyé (ceci est facultatif), ¼ tasse de vinaigre de vin rouge et enfin ¾ tasse d'huile d'olive de bonne qualité.

Si vous voulez gagner du temps, hachez le tout grossièrement, puis passez-le au robot culinaire pendant quelques impulsions. En fait, j'aime le hacher parce que j'aime les différentes textures et tailles lorsque je hache et coupe les herbes à la main. Je ne vais pas mentir, nous avions du levain frais qui était agréable et croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur lorsque je testais les mesures et cela en fait également une sauce fantastique!

Là, vous l'avez! Une sauce très fine, épicée et délicieuse que vous devriez ajouter à votre gamme. Ce sont de vrais ingrédients. Très abordable à faire, et je n'ai servi cela à personne qui n'a pas été choqué de découvrir à quel point c'était simple à faire. Nous espérons que vous l'apprécierez autant que nous et n'oubliez pas de partager vos photos et de nous faire savoir ce que vous en pensez !


Qu'est-ce que la sauce chimichurri pour le steak?

Le chimichurri est une sauce super simple à base de persil haché, d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre et d'épices. Il ne nécessite aucune cuisson et ne prend que cinq minutes à préparer, ce qui en fait un ajout rapide (et délicieux!) À tout dîner de steak.

Certaines recettes de sauce chimichurri utilisent du vinaigre de vin blanc et d'autres utilisent du vinaigre de vin rouge. Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, mais cette recette de sauce chimichurri argentine utilise du vinaigre de vin blanc. Juste une préférence personnelle. Vous pouvez utiliser la même quantité quel que soit le vinaigre que vous choisissez.

Le type le plus courant est le chimichurri verde, ou sauce verte chimichurri. Si vous voulez savoir comment faire de la sauce chimichurri dans la variante moins courante du rojo - la sauce chimichurri rouge - vous pouvez simplement ajouter des tomates et des poivrons rouges.

La sauce Chimichurri est-elle Keto? Sans gluten? Sain?

La sauce Chimichurri pour steak est l'un des condiments à faible teneur en glucides les plus faciles à préparer. Et son naturellement faible teneur en glucides, ce qui signifie pas d'ingrédients inhabituels à faible teneur en glucides.

Avec de l'huile d'olive extra vierge, des herbes fraîches et de l'ail frais émincé, une authentique sauce chimichurri est un ajout merveilleusement sain à votre steak. Cette recette de sauce chimichurri facile est préparée à partir d'ingrédients simples qui sont naturellement céto, sans gluten, paléo et entier30.

Et, c'est tout aussi délicieux pour quelqu'un qui ne se soucie de rien de tout cela !

La sauce chimichurri est-elle épicée ?

C'est à toi de voir! L'épice de cette recette de sauce chimichurri provient du piment rouge broyé. C'est à vous de décider combien vous voulez ajouter! Je recommande de commencer avec juste un peu et d'ajuster au goût.

Comment utiliser la sauce chimichurri

La façon la plus populaire d'utiliser la sauce chimichurri est comme condiment pour le steak. Vous pouvez l'arroser dessus ou le tremper. Vous pouvez même en garnir vos plats d'accompagnement végétariens!

Alternativement, vous pouvez également l'utiliser pendant le processus de cuisson de votre steak. La marinade à la sauce chimichurri est également délicieuse, aussi bien pour le steak que pour le poulet.


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Commentaires:

  1. Shaku

    Vous n'êtes pas correcte. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi en MP.

  2. Ozzi

    Je crois que vous vous trompez. Je suis sûr. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un e-mail en MP.

  3. Arvon

    Suffisant

  4. Mujinn

    Aujourd'hui, je me suis spécialement inscrit sur le forum pour participer à la discussion de cette question.

  5. Mazahn

    Je suis d'accord, informations utiles

  6. Bakinos

    et je pensais le lire aux débutants... (c'est toujours le cas) ça dit bien - c'est court et confortable à lire et à comprendre.



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