Recettes traditionnelles

Martyrs moldaves

Martyrs moldaves


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Mettez la farine dans un bol, au milieu faites un trou où vous mettez la levure, 1 œuf, l'huile, 100 grammes de sucre, le sel, le zeste et l'essence de citron, 4 cuillères à soupe de lait et mélangez bien avec un peu de farine. Laisser faire des cloques pendant 15 minutes, puis pétrir une pâte élastique que l'on laisse lever pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Nous coupons la pâte en morceaux et formons des boules à partir desquelles nous façonnons ensuite des bâtonnets. On les tord et on forme des pieuvres, on les place dans un plateau graissé et tapissé, on les graisse avec l'œuf battu avec 2 cuillères à soupe de lait, on les met au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles brunissent.

Pendant ce temps, nous préparons le sirop à partir d'eau, de sucre et d'essence d'orange (je fais bouillir le zeste d'une orange pour les rendre plus savoureux), nous le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe un peu.

Quand ils ont un peu refroidi, on les met au sirop pendant environ 1 minute de chaque côté, après quoi on les graisse avec du miel ou du lait comme je les ai graissé, saupoudrer de noix dessus.

Bon appétit

J'en ai aussi fait 2 avec du pudding au chocolat et ils se sont avérés super bons


Martyrs moldaves & # 8211 Ingrédients :

Nous n'avons pas besoin de trop d'ingrédients pour se livrer à ces délicieux croissants moelleux. Les ingrédients sont vraiment simples et accessibles à tous.

Ingrédients de la pâte :

  • 1kg de farine
  • 50 gr de levure fraîche
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 450 ml de lait
  • 100 ml d'huile
  • zeste de citron et d'orange râpé

Ingrédients pour le sirop :

  • 500 ml d'eau
  • 50 gr de sucre
  • 50 gr de miel
  • zeste de 1 citron râpé
  • 300-350 gr de noix moulue

Les recettes des martyrs

Comment faire des martyrs de noix

Si vous comptez vous adonner aux martyrs de la noix et que vous avez assez de patience pour leur préparer une cuisine, il est bon de savoir que leur préparation et leur cuisson peuvent prendre près de 90 minutes.

Martyrs aux noix

Ingrédients pour les martyrs de la noix

  • Pour ça a pris: 500 g de farine, 200 ml d'eau, 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour bouilli: 2-3 litres d'eau, sucre au goût
  • Pour portion: 300 g de noix moulue, essence de rhum, zeste d'orange râpé, zeste de citron râpé, essence de vanille, un sachet de sucre vanillé, cannelle

Comment préparer la recette des martyrs aux noix

Contrairement à la tradition dans la région de Moldavie, les martyrs sont préparés différemment en Munténie. Les martyrs de Munténie, les petits en forme de 8, sont bouillis dans du jus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer à l'avance la pâte pour les martyrs. Voici les étapes à suivre:

Mélanger la farine, l'eau et le sel et pétrir pour obtenir une pâte dure appropriée. Étaler la pâte en une feuille d'une épaisseur maximale de 1/2 cm. Coupez les martyrs avec le dispositif spécial en forme de 8.

Mettez les martyrs découpés sur du papier (ou dans un plateau), étalez. Laissez-les sécher pendant une heure.

Mettez sur le feu une casserole avec 2-3 litres d'eau, du sel et du sucre - au goût. Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu et mettez les martyrs avec précaution. Ajouter le zeste d'agrumes, les essences et le sucre vanillé et laisser bouillir pendant environ 20-25 minutes, selon retete.unica.ro.

Recettes des martyrs & #8211 martyrs aux noix

Selon les préférences, les martyrs sont servis froids ou chauds, saupoudrés de noix et de cannelle. Il est recommandé de ne pas mettre la cannelle pendant la cuisson car elle deviendra légèrement collante.


Martyrs de Valachie bouillis (pâte maison)

Temps de préparation : 50 minutes
Calories : 230/100g

Ingrédients pour martyrs avec jus

Ingrédients de la pâte: 250 g de farine, 120 ml d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel râpé

Ingrédients pour le sirop: 300 g de sucre, 300 g de noix, 1 cuillère à café de cannelle moulue (et autres parfums si vous aimez : zeste de citron, zeste d'orange, vanille, noix de coco), 1 ½ l d'eau.

Préparation des martyrs valaques

Pétrir une pâte à farine (250 g), de l'eau tiède (120 ml) et du sel sur une assiette saupoudrée de farine ensuite, découper de fins rectangles de pâte (1 : 1/2 cm) et les presser au milieu avec deux doigts pour que le la pâte doit prendre la forme du chiffre 8. Laissez sécher les martyrs pendant au moins quatre heures.

Dans un bol plus grand, faire bouillir 2 litres d'eau, et quand l'eau bout on met les martyrs. Laissez le feu mijoter et laissez mijoter pendant 20 minutes. Après cela, ajoutez du sel et du sucre, laissez bouillir cinq ou six fois de plus et éteignez le feu.

On passe la noix au hachoir, mais on la met dans l'assiette avec des martyrs quand on la sert, tiède ou froide. Assaisonner chaque portion avec de la cannelle moulue (et d'autres saveurs, au goût) et servir dans des bols à soupe.


Recettes de martyrs de Moldavie

Ingrédients du martyr moldave :

Pâte de martyr :

  • 500-600 g de farine,
  • une enveloppe de levure sèche ou un cube de 25 g de levure fraîche,
  • deux sachets de sucre vanillé,
  • 250 ml d'eau,
  • une fiole d'essence de vanille,
  • 100 ml d'huile

Sirop des martyrs :

  • 200g de sucre,
  • 400 ml d'eau,
  • une fiole d'essence de vanille
  • pour graissé - 200 g de noix moulue, miel au goût.

Comment sont faits les martyrs de la Moldavie:

Mélanger dans un bol l'eau tiède, l'huile, la levure et le sucre vanillé, ainsi que le flacon d'essence de vanille. Incorporer progressivement la farine et, dès qu'elle commence à épaissir, pétrir à la main. Ajouter autant de farine que nécessaire pour faire une pâte non collante et assez dure.

Pétrir très bien, comme une pâte à pain, pendant environ 10-15 minutes, puis couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède. Couvrir le plan de travail de farine et, au bout d'une demi-heure (quand la pâte a doublé de volume), la diviser en morceaux égaux.

Martyrs en pâte en forme de chiffre 8

Rouler chaque morceau de pâte jusqu'à obtenir les bandes, qui sont & #8220weave & #8221 en forme de 8. Une fois formées, les martyrs sont placés dans une plaque, sur du papier sulfurisé, et laissés lever encore 30 minutes. Mettez ensuite la plaque dans le four chaud et laissez reposer 30 à 40 minutes à feu moyen à élevé (200 degrés C).

Faire le sirop en dissolvant le sucre dans l'eau. Après avoir fait bouillir le mélange pendant 10-15 minutes, éteignez le feu et ajoutez l'essence de vanille. Après avoir été retirés du four, les martyrs dorés ont été laissés refroidir pendant une dizaine de minutes, puis arrosés abondamment de sirop. Pour mieux tremper, versez le sirop restant dans le bac. Graisser ensuite avec du miel et saupoudrer de noix moulues.

Martyrs au miel

PONT: Si vous ne jeûnez pas, la pâte est composée des ingrédients suivants :

  • 580 g de farine (plus quelques cuillères à soupe nécessaires au pétrissage final de la pâte et au façonnage),
  • 150 ml de crème liquide,
  • 150 ml d'eau tiède,
  • un gros oeuf,
  • 75 ml d'huile,
  • 150 g) sucre,
  • un sachet de levure sèche,
  • un flacon d'essence de vanille,
  • une cuillère à café de zeste d'orange ou de citron râpé,
  • une cuillère à café de sel râpé.
  • Graisser avec un mélange composé d'un jaune, de 3-4 cuillères à soupe d'eau ou de lait et d'un sachet de sucre vanillé.

RECETTES Martyrs moldaves

Les martyrs ou saints moldaves, comme on les appelle aussi dans certaines régions du pays, sont les plats qui ne manquent pas à la table des Saints 40 Martyrs, à partir du 9 mars. & Icircn Moldavie, la recette des martyrs est douce et parfumée, car la pâte cuite des martyrs est similaire à la pâte à gâteau, et à la fin toutes sont graissées avec du miel et des noix. Parce qu'ils ne manquent pas à la table des fêtes, ci-dessous & icircți nous disons la recette étape par étape pour les martyrs moldaves.

INGRÉDIENTS

1kg de farine
400g de sucre
4 œufs
100g de margarine
40 g de levure
400 ml de lait
200 g de miel
200 g de noix moulues
50 ml d'huile
essences à déguster

MÉTHODE DE PRÉPARATION

A partir de levure, 2 cuillères à café de sucre, un peu de lait et un peu de farine, extraits des ingrédients ci-dessus, font une mayonnaise que l'on laisse lever.

Tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et placez la mayonnaise levée, 3 œufs battus avec une pincée de sel, 200 g de sucre, le lait, la margarine molle et les épices.
Pétrir la pâte avec la chapelure imbibée d'huile et laisser lever. À partir de la pâte levée, cassez un morceau de la taille d'une pomme à partir duquel sont fabriqués 2 rouleaux longs et fins, qui sont remplis en forme de chiffre 8.
Laisser lever un peu les saints, les graisser avec un œuf battu, les placer dans une poêle graissée d'huile et tapissée de papier cuisson. Mettez-les dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils brunissent.
Pendant ce temps, faites bouillir un sirop dans un verre d'eau et le reste du sucre. Pour rester moelleux, les saints sont passés rapidement (1-2 secondes) dans le sirop tiède, dès qu'ils sont sortis du four, puis graissés au miel et saupoudrés de noix.

Pourquoi fait-on des martyrs pour le 9 mars ?

Les martyrs sont célébrés à l'occasion du 9 mars, jour où l'Église orthodoxe célèbre les 40 saints martyrs. Eux, soldats chrétiens qui faisaient partie de la 12e Légion de la foudre d'Arménie, ont été condamnés à mort par congélation dans le lac Sévastia après avoir refusé d'adorer des idoles.

Le jour du 9 mars, dans la foi populaire, les tombeaux et les portes du Ciel sont ouverts. La 8e forme des martyrs représente une stylisation de la forme humaine, mais aussi la forme de l'infini. Étant donné que la recette est religieuse, il est recommandé d'emmener les martyrs à l'église pour la sanctification, avant de les consommer.


RECETTES Martyrs moldaves

Les martyrs ou saints moldaves, comme on les appelle aussi dans certaines régions du pays, sont les plats qui ne manquent pas à la table des Saints 40 Martyrs, à partir du 9 mars. & Icircn Moldavie, la recette des martyrs est douce et parfumée, car la pâte cuite des martyrs est similaire à la pâte à gâteau, et à la fin toutes sont graissées avec du miel et des noix. Parce qu'ils ne manquent pas à la table des fêtes, ci-dessous & icircți nous disons la recette étape par étape pour les martyrs moldaves.

INGRÉDIENTS

1kg de farine
400g de sucre
4 œufs
100g de margarine
40 g de levure
400 ml de lait
200 g de miel
200 g de noix moulues
50 ml d'huile
essences à déguster

MÉTHODE DE PRÉPARATION

A partir de levure, 2 cuillères à café de sucre, un peu de lait et un peu de farine, extraits des ingrédients ci-dessus, font une mayonnaise que l'on laisse lever.

Tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et placez la mayonnaise levée, 3 œufs battus avec une pincée de sel, 200 g de sucre, le lait, la margarine molle et les épices.
Pétrir la pâte avec la chapelure imbibée d'huile et laisser lever. À partir de la pâte levée, cassez un morceau de la taille d'une pomme à partir duquel sont fabriqués 2 rouleaux longs et fins, qui sont remplis en forme de chiffre 8.
Laisser lever un peu les saints, les graisser avec un œuf battu, les placer dans une poêle graissée d'huile et tapissée de papier cuisson. Mettez-les dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils brunissent.
Pendant ce temps, faites bouillir un sirop dans un verre d'eau et le reste du sucre. Pour rester moelleux, les saints sont passés rapidement (1-2 secondes) dans le sirop tiède, dès qu'ils sont sortis du four, puis graissés au miel et saupoudrés de noix.

Pourquoi fait-on des martyrs pour le 9 mars ?

Les martyrs sont célébrés à l'occasion du 9 mars, jour où l'Église orthodoxe célèbre les 40 saints martyrs. Eux, soldats chrétiens qui faisaient partie de la 12e Légion de la foudre d'Arménie, ont été condamnés à mort par congélation dans le lac Sévastia après avoir refusé d'adorer des idoles.

Le jour du 9 mars, dans la foi populaire, les tombeaux et les portes du Ciel sont ouverts. La 8e forme des martyrs représente une stylisation de la forme humaine, mais aussi la forme de l'infini. Étant donné que la recette est religieuse, il est recommandé d'emmener les martyrs à l'église pour la sanctification, avant de les consommer.


Recette des martyrs bouillis

Les martyrs bouillis bien connus sont considérés comme un délice parmi les plats à jeun.

Comment faire des martyrs bouillis :

Dans un bol mettre la farine, ajouter une pincée de sel et d'eau. Mélanger le contenu jusqu'à obtenir une pâte élastique antiadhésive.

Prenez les petits morceaux de pâte chacun et roulez-les avec la paume de la main sur le plan de travail jusqu'à obtenir un fin rouleau de près de sept centimètres. A partir du rouleau obtenu, formez un cercle que vous enroulez en forme de 8.

Les martyrs obtenus doivent être séchés sur une feuille de papier jusqu'au lendemain. Dans une casserole mettez deux litres d'eau dans laquelle vous ajoutez du sucre semoule, des sachets de sucre vanillé, une pincée de sel, et le tout est bouilli.

Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez dans la casserole les martyrs qu'il faut laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant l'ébullition, remuez de temps en temps dans la casserole pour que les martyrs ne se manquent pas.

Une fois qu'ils sont suffisamment cuits, ajoutez le miel, le zeste râpé d'un citron, des essences de rhum et de noix et mélangez.

Vous pouvez trouver les meilleures recettes de martyr ci-dessus. Quelle que soit la recette choisie, les martyrs peuvent être servis aussi bien chauds que froids.


Martyrs moldaves - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 09 mars 2013 dans Recettes de pâte des martyrs moldaves pour les saints martyrs | Commentaires : 18

Ingrédients : (pour 18 pièces)

1kg de farine
50 gr de levure
400 ml de lait
300 gr de sucre
150 gr de beurre
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
1 jaune
4 cuillères à soupe de miel
300 gr de cerneaux de noix

Méthode de préparation


Graisser la table avec un peu d'huile, prélever les morceaux de pâte et façonner des rouleaux longs et fins.

Nous joignons les extrémités du rouleau et les tressons en forme de chiffre 8.

Nous mettons les martyrs élevés dans le plateau.

Graissez-les ensuite avec du jaune d'œuf battu avec un peu de lait.

Nous les mettons au four jusqu'à ce qu'ils brunissent.

Nous fabriquons un sirop concentré à partir d'eau et de sucre. Tremper rapidement les martyrs chauds dans le sirop et les disposer sur une assiette. cette opération a pour rôle de les garder doux et moelleux plus longtemps.


Pour la pâte, mélangez le lait tiède avec la levure et une cuillerée de sucre (à partir de 200 g). Au bout de 5 minutes, ajoutez les jaunes, le beurre mou à température ambiante, le zeste d'orange et/ou de citron râpé, le sel, le sucre restant, la vanille et enfin la moitié de la farine. Mélanger au mixeur jusqu'à ce qu'il se forme des cloques puis ajouter petit à petit le reste de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais compacte. Laisser lever dans un endroit tiède pendant environ une heure.

Une fois que la pâte a suffisamment levé, divisez-la en 4 portions. Chaque portion est divisée en 10 (d'abord en 2 puis en 5). Ainsi, nous aurons un fixe de 40 pièces. La pâte est travaillée sur le plan de travail légèrement graissé avec de l'huile.

Graissez vos paumes avec un peu d'huile. Chaque partie s'étend sous la forme d'une longue tige, d'environ 50 cm. Cette baguette est pliée en 2 et les bandes sont torsadées ensemble. On obtient ici une tresse/torsion d'environ 25-30 cm.

De cette tresse, nous formons des huitièmes. la jonction des extrémités se fait en plein milieu de la figure 8, ci-dessous (en dessous du lieu de croisement).

Placer 5 en deux grandes colonnes dans la plaque du four. Dans un plateau peut contenir 10 pièces (12-14 cm de long chacune). 4 plateaux de martyrs en sortent.

Cuire au four préchauffé à 180°C (moyen à élevé avec du gaz) pendant 10 minutes. Après cela, couvrir de papier sulfurisé et cuire encore 5 minutes à 160°C (étape moyenne).

Graisser avec du miel puis saupoudrer de noix. Le miel se réchauffe facilement dans une casserole ou un micro-ondes et peut être brossé beaucoup plus facilement.


Martyrs moldaves - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 09 mars 2013 dans Recettes de pâte des martyrs moldaves pour les saints martyrs | Commentaires : 18

Ingrédients : (pour 18 pièces)

1kg de farine
50 gr de levure
400 ml de lait
300 gr de sucre
150 gr de beurre
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
1 jaune
4 cuillères à soupe de miel
300 gr de cerneaux de noix

Méthode de préparation


Graisser la table avec un peu d'huile, prélever les morceaux de pâte et façonner des rouleaux longs et fins.

Nous joignons les extrémités du rouleau et les tressons en forme de chiffre 8.

Nous mettons les martyrs élevés dans le plateau.

Graissez-les ensuite avec du jaune d'œuf battu avec un peu de lait.

Nous les mettons au four jusqu'à ce qu'ils brunissent.

Nous fabriquons un sirop concentré à partir d'eau et de sucre. Tremper rapidement les martyrs chauds dans le sirop et les disposer sur une assiette. cette opération a pour rôle de les garder doux et moelleux plus longtemps.


Vidéo: Mucednici Martyrs 2008 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Lach

    Il est plus facile à dire que de faire.

  2. Abbott

    Malheureusement, je ne peux rien y faire. Je pense que vous trouverez la bonne décision.

  3. Renshaw

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  4. Zulugul

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  5. Amiti

    Il est triste que de plus en plus de gens écrivent à ce sujet, cela signifie que tout sera pire et pire, et même une crise pour le tas



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