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La sécheresse du Midwest pourrait conduire à un vin de meilleure qualité

La sécheresse du Midwest pourrait conduire à un vin de meilleure qualité


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Dans une région qui n'est pas connue pour sa production viticole, les vignobles espèrent une bonne récolte avec le temps sec

Les établissements vinicoles du Midwest transforment sa sécheresse en une production de raisin idéale.

Le Midwest n'est pas exactement connu pour son excellent vin, mais les viticulteurs espèrent que la sécheresse changera la réputation de la région parmi les producteurs de vin américains. Bien que les vignobles ne soient pas exactement nouveaux dans la région, ils ont la réputation d'être un attrait touristique par opposition aux producteurs de vin de qualité. Cependant, tout n'est pas complètement pêche, les vignobles s'attendant à une récolte réduite cette année et l'année prochaine.

Les raisins de cette année diffèrent des récoltes traditionnelles du vignoble par leur taille et leurs concentrations en sucre et en saveur. Certains raisins sont des raisins secs complètement desséchés, tandis que d'autres ont environ les deux tiers de leur taille habituelle. Ces raisins plus petits sont ceux que les vignobles espèrent produire une boisson aux saveurs plus riches et plus sucrées. Le temps sec est plus propice à la production de vins rouges, bien qu'il améliore également la qualité des vins blancs, a commenté Tony Debec, propriétaire d'un vignoble basé dans l'Ohio. Les œnophiles sérieux pourraient être déçus s'ils essayaient de vieillir leur bouteille, car ce vin est meilleur lorsqu'il est bu frais et se gâtera dans l'année.

Les changements climatiques ont augmenté les différents cépages qui peuvent pousser avec succès dans la région. Si ce temps chaud et sec se poursuit pour le Midwest, la région pourrait devenir connue pour sa production de vin avant longtemps. (Ces cosses de maïs et ces graines de soja feraient mieux de faire attention.)

(Photo vignoble Modifié : Flickr/faVori rouge/CC 4.0)


Les amateurs de vin lèvent leur verre au changement climatique - mais il peut y avoir une gueule de bois

Les températures plus élevées en France produisent des millésimes exceptionnels, mais les scientifiques ont averti que si la tendance se prolonge trop longtemps, la série actuelle de vendanges exceptionnelles pourrait prendre fin.

Des archives datant de plus de 500 ans montrent que les raisins de cuve à travers la France sont désormais récoltés en moyenne deux semaines plus tôt qu'ils ne l'étaient par le passé.

La maturation des raisins de cuve est accélérée par des températures plus chaudes et retardée par la pluie, et des vendanges plus précoces sont généralement associées à des vins de meilleure qualité.

La principale raison du changement est le changement climatique qui fait monter les températures en l'absence de sécheresse, affirme-t-on.

Le Dr Elizabeth Wolkovich, de l'Université Harvard aux États-Unis, qui a participé à la recherche publiée dans la revue Nature Climate Change, a déclaré : « Il y a deux grands points dans cet article. La première est que les dates de récolte sont beaucoup plus précoces, et toutes les preuves indiquent qu'elles sont liées au changement climatique. Surtout depuis 1980, où l'on assiste à un tournant majeur des températures dans l'hémisphère nord, on voit les dates de vendanges partout en France de plus en plus précoces.

« La mauvaise nouvelle est que si nous continuons à réchauffer le globe, nous atteindrons un point de basculement.

« La tendance, en général, est que des récoltes plus précoces conduisent à un vin de meilleure qualité, mais vous pouvez relier les points ici. nous avons plusieurs points de données qui nous indiquent qu'il y a un seuil que nous franchirons probablement à l'avenir où des températures plus élevées ne produiront pas une meilleure qualité.

Il existe un mot français, « terroir », que les viticulteurs utilisent pour décrire l'ensemble des facteurs environnementaux affectant la qualité du raisin de cuve.

C'est à cause du terroir que le cépage est l'un des meilleurs baromètres du changement climatique, disent les scientifiques.

« Au cœur d'un bon vin se trouve le climat », a déclaré Wolkovich. « Les raisins sont donc un très bon canari dans la mine de charbon.

« On veut vendanger quand les raisins sont parfaitement mûrs, quand ils ont eu le temps d'accumuler le juste équilibre entre l'acide et le sucre.

« Pour une grande partie de la France, il y a eu des moments où il était difficile d'obtenir la date de récolte exacte souhaitée par les producteurs parce que le climat n'était pas assez chaud cette année-là. Mais le changement climatique signifie que les raisins mûrissent plus rapidement.

Dans le passé, les vendanges précoces ont toujours nécessité à la fois des températures de l'air supérieures à la moyenne et le coup de fouet supplémentaire d'une sécheresse tardive, conduisant à des sols plus chauds et plus secs et à des raisins à maturation rapide.

Avant les années 1980, les sécheresses étaient nécessaires pour les récoltes précoces - sans elles, les vignobles ne pourraient pas être assez chauds.

Depuis lors, le réchauffement global de l'air à lui seul a poussé les températures estivales au-dessus du seuil de récolte précoce, montre la recherche. Tout au long du 20e siècle, la France s'est réchauffée d'environ 1,5 °C et la montée s'est poursuivie.

L'auteur principal, le Dr Benjamin Cook, de l'agence spatiale américaine Goddard Institute for Space Studies de la Nasa et de l'Observatoire terrestre de Lamont-Doherty de l'Université Columbia, a déclaré : températures très chaudes.

« Après 1980, le signal de sécheresse disparaît effectivement. Cela signifie qu'il y a eu un changement fondamental dans le climat à grande échelle sous lequel d'autres facteurs locaux opèrent. »


Les amateurs de vin lèvent leur verre au changement climatique - mais il peut y avoir une gueule de bois

Les températures plus élevées en France produisent des millésimes exceptionnels, mais les scientifiques ont averti que si la tendance se prolonge trop longtemps, la série actuelle de vendanges exceptionnelles pourrait prendre fin.

Des archives datant de plus de 500 ans montrent que les raisins de cuve à travers la France sont désormais vendangés deux semaines plus tôt en moyenne qu'ils ne l'étaient par le passé.

La maturation des raisins de cuve est accélérée par des températures plus chaudes et retardée par la pluie, et des vendanges plus précoces sont généralement associées à des vins de meilleure qualité.

La principale raison de ce changement est le changement climatique qui fait monter les températures en l'absence de sécheresse, affirme-t-on.

Le Dr Elizabeth Wolkovich, de l'Université Harvard aux États-Unis, qui a participé à la recherche publiée dans la revue Nature Climate Change, a déclaré : « Il y a deux grands points dans cet article. La première est que les dates de récolte sont beaucoup plus précoces, et toutes les preuves indiquent qu'elles sont liées au changement climatique. Surtout depuis 1980, alors que l'on assiste à un tournant majeur des températures dans l'hémisphère nord, on voit les dates de vendanges partout en France de plus en plus précoces.

« La mauvaise nouvelle est que si nous continuons à réchauffer le globe, nous atteindrons un point de basculement.

« La tendance, en général, est que des récoltes plus précoces conduisent à un vin de meilleure qualité, mais vous pouvez relier les points ici. nous avons plusieurs points de données qui nous indiquent qu'il y a un seuil que nous franchirons probablement à l'avenir où des températures plus élevées ne produiront pas une meilleure qualité.

Il existe un mot français, « terroir », que les viticulteurs utilisent pour décrire l'ensemble des facteurs environnementaux affectant la qualité du raisin de cuve.

C'est à cause du terroir que le cépage est l'un des meilleurs baromètres du changement climatique, disent les scientifiques.

« Au cœur d'un bon vin se trouve le climat », a déclaré Wolkovich. « Donc, les raisins sont un très bon canari dans la mine de charbon.

« On veut vendanger quand les raisins sont parfaitement mûrs, quand ils ont eu le temps d'accumuler le juste équilibre entre l'acide et le sucre.

« Pour une grande partie de la France, il y a eu des moments où il était difficile d'obtenir la date de récolte exacte souhaitée par les producteurs parce que le climat n'était pas assez chaud cette année-là. Mais le changement climatique signifie que les raisins mûrissent plus rapidement.

Dans le passé, les vendanges précoces ont toujours nécessité à la fois des températures de l'air supérieures à la moyenne et le coup de fouet supplémentaire d'une sécheresse tardive, conduisant à des sols plus chauds et plus secs et à des raisins à maturation rapide.

Avant les années 1980, les sécheresses étaient nécessaires pour les vendanges précoces - sans elles, les vignobles ne pourraient pas être assez chauds.

Depuis lors, le réchauffement global de l'air à lui seul a poussé les températures estivales au-dessus du seuil de récolte précoce, montre la recherche. Tout au long du 20e siècle, la France s'est réchauffée d'environ 1,5 °C et la montée s'est poursuivie.

L'auteur principal, le Dr Benjamin Cook, de l'agence spatiale américaine Goddard Institute for Space Studies de la Nasa et de l'Observatoire terrestre de Lamont-Doherty de l'Université Columbia, a déclaré : températures très chaudes.

« Après 1980, le signal de sécheresse disparaît effectivement. Cela signifie qu'il y a eu un changement fondamental dans le climat à grande échelle sous lequel d'autres facteurs locaux opèrent. »


Les amateurs de vin lèvent leur verre au changement climatique - mais il peut y avoir une gueule de bois

Les températures plus élevées en France produisent des millésimes exceptionnels, mais les scientifiques ont averti que si la tendance se prolonge trop longtemps, la série actuelle de vendanges exceptionnelles pourrait prendre fin.

Des archives datant de plus de 500 ans montrent que les raisins de cuve à travers la France sont désormais récoltés en moyenne deux semaines plus tôt qu'ils ne l'étaient par le passé.

La maturation des raisins de cuve est accélérée par des températures plus chaudes et retardée par la pluie, et des vendanges plus précoces sont généralement associées à des vins de meilleure qualité.

La principale raison de ce changement est le changement climatique qui fait monter les températures en l'absence de sécheresse, affirme-t-on.

Le Dr Elizabeth Wolkovich, de l'Université Harvard aux États-Unis, qui a participé à la recherche publiée dans la revue Nature Climate Change, a déclaré : « Il y a deux grands points dans cet article. La première est que les dates de récolte sont beaucoup plus précoces, et toutes les preuves indiquent qu'elles sont liées au changement climatique. Surtout depuis 1980, où l'on assiste à un tournant majeur des températures dans l'hémisphère nord, on voit les dates de vendanges partout en France de plus en plus précoces.

« La mauvaise nouvelle est que si nous continuons à réchauffer le globe, nous atteindrons un point de basculement.

« La tendance, en général, est que des récoltes plus précoces conduisent à un vin de meilleure qualité, mais vous pouvez relier les points ici. nous avons plusieurs points de données qui nous indiquent qu'il y a un seuil que nous franchirons probablement à l'avenir où des températures plus élevées ne produiront pas une meilleure qualité.

Il existe un mot français, « terroir », que les viticulteurs utilisent pour décrire l'ensemble des facteurs environnementaux affectant la qualité du raisin de cuve.

C'est à cause du terroir que le cépage est l'un des meilleurs baromètres du changement climatique, disent les scientifiques.

« Au cœur d'un bon vin se trouve le climat », a déclaré Wolkovich. « Les raisins sont donc un très bon canari dans la mine de charbon.

« On veut vendanger quand les raisins sont parfaitement mûrs, quand ils ont eu le temps d'accumuler le juste équilibre entre l'acide et le sucre.

« Pour une grande partie de la France, il y a eu des moments où il était difficile d'obtenir la date de récolte exacte souhaitée par les producteurs parce que le climat n'était pas assez chaud cette année-là. Mais le changement climatique signifie que les raisins mûrissent plus rapidement.

Dans le passé, les vendanges précoces ont toujours nécessité à la fois des températures de l'air supérieures à la moyenne et le coup de fouet supplémentaire d'une sécheresse tardive, conduisant à des sols plus chauds et plus secs et à des raisins à maturation rapide.

Avant les années 1980, les sécheresses étaient nécessaires pour les récoltes précoces - sans elles, les vignobles ne pourraient pas être assez chauds.

Depuis lors, le réchauffement global de l'air à lui seul a poussé les températures estivales au-dessus du seuil de récolte précoce, montre la recherche. Tout au long du 20e siècle, la France s'est réchauffée d'environ 1,5 °C et la montée s'est poursuivie.

L'auteur principal, le Dr Benjamin Cook, de l'agence spatiale américaine Goddard Institute for Space Studies de la Nasa et de l'Observatoire terrestre de Lamont-Doherty de l'Université Columbia, a déclaré : températures très chaudes.

« Après 1980, le signal de sécheresse disparaît effectivement. Cela signifie qu'il y a eu un changement fondamental dans le climat à grande échelle sous lequel d'autres facteurs locaux opèrent. »


Les amateurs de vin lèvent leur verre au changement climatique - mais il peut y avoir une gueule de bois

Les températures plus élevées en France produisent des millésimes exceptionnels, mais les scientifiques ont averti que si la tendance se prolonge trop longtemps, la série actuelle de vendanges exceptionnelles pourrait prendre fin.

Des archives datant de plus de 500 ans montrent que les raisins de cuve à travers la France sont désormais récoltés en moyenne deux semaines plus tôt qu'ils ne l'étaient par le passé.

La maturation des raisins de cuve est accélérée par des températures plus chaudes et retardée par la pluie, et des vendanges plus précoces sont généralement associées à des vins de meilleure qualité.

La principale raison de ce changement est le changement climatique qui fait monter les températures en l'absence de sécheresse, affirme-t-on.

Le Dr Elizabeth Wolkovich, de l'Université Harvard aux États-Unis, qui a participé à la recherche publiée dans la revue Nature Climate Change, a déclaré : « Il y a deux grands points dans cet article. La première est que les dates de récolte sont beaucoup plus précoces, et toutes les preuves indiquent qu'elles sont liées au changement climatique. Surtout depuis 1980, où l'on assiste à un tournant majeur des températures dans l'hémisphère nord, on voit les dates de vendanges partout en France de plus en plus précoces.

« La mauvaise nouvelle est que si nous continuons à réchauffer le globe, nous atteindrons un point de basculement.

« La tendance, en général, est que des récoltes plus précoces conduisent à un vin de meilleure qualité, mais vous pouvez relier les points ici. nous avons plusieurs points de données qui nous indiquent qu'il y a un seuil que nous franchirons probablement à l'avenir où des températures plus élevées ne produiront pas une meilleure qualité.

Il existe un mot français, « terroir », que les viticulteurs utilisent pour décrire l'ensemble des facteurs environnementaux affectant la qualité du raisin de cuve.

C'est à cause du terroir que le cépage est l'un des meilleurs baromètres du changement climatique, disent les scientifiques.

« Au cœur d'un bon vin se trouve le climat », a déclaré Wolkovich. « Les raisins sont donc un très bon canari dans la mine de charbon.

« On veut vendanger quand les raisins sont parfaitement mûrs, quand ils ont eu le temps d'accumuler le juste équilibre entre l'acide et le sucre.

« Pour une grande partie de la France, il y a eu des moments où il était difficile d'obtenir la date de récolte exacte souhaitée par les producteurs parce que le climat n'était pas assez chaud cette année-là. Mais le changement climatique signifie que les raisins mûrissent plus rapidement.

Dans le passé, les vendanges précoces ont toujours nécessité à la fois des températures de l'air supérieures à la moyenne et le coup de fouet supplémentaire d'une sécheresse tardive, conduisant à des sols plus chauds et plus secs et à des raisins à maturation rapide.

Avant les années 1980, les sécheresses étaient nécessaires pour les vendanges précoces - sans elles, les vignobles ne pourraient pas être assez chauds.

Depuis lors, le réchauffement global de l'air à lui seul a poussé les températures estivales au-dessus du seuil de récolte précoce, montre la recherche. Tout au long du 20e siècle, la France s'est réchauffée d'environ 1,5 °C et la montée s'est poursuivie.

L'auteur principal, le Dr Benjamin Cook, de l'agence spatiale américaine Goddard Institute for Space Studies de la Nasa et de l'Observatoire terrestre de Lamont-Doherty de l'Université Columbia, a déclaré : températures très chaudes.

« Après 1980, le signal de sécheresse disparaît effectivement. Cela signifie qu'il y a eu un changement fondamental dans le climat à grande échelle sous lequel d'autres facteurs locaux opèrent. »


Les amateurs de vin lèvent leur verre au changement climatique - mais il peut y avoir une gueule de bois

Les températures plus élevées en France produisent des millésimes exceptionnels, mais les scientifiques ont averti que si la tendance se prolonge trop longtemps, la série actuelle de vendanges exceptionnelles pourrait prendre fin.

Des archives datant de plus de 500 ans montrent que les raisins de cuve à travers la France sont désormais vendangés deux semaines plus tôt en moyenne qu'ils ne l'étaient par le passé.

La maturation des raisins de cuve est accélérée par des températures plus chaudes et retardée par la pluie, et des vendanges plus précoces sont généralement associées à des vins de meilleure qualité.

La principale raison du changement est le changement climatique qui fait monter les températures en l'absence de sécheresse, affirme-t-on.

Le Dr Elizabeth Wolkovich, de l'Université Harvard aux États-Unis, qui a participé à la recherche publiée dans la revue Nature Climate Change, a déclaré : « Il y a deux grands points dans cet article. La première est que les dates de récolte sont beaucoup plus précoces, et toutes les preuves indiquent qu'elles sont liées au changement climatique. Surtout depuis 1980, alors que l'on assiste à un tournant majeur des températures dans l'hémisphère nord, on voit les dates de vendanges partout en France de plus en plus précoces.

« La mauvaise nouvelle est que si nous continuons à réchauffer le globe, nous atteindrons un point de basculement.

« La tendance, en général, est que des récoltes plus précoces conduisent à un vin de meilleure qualité, mais vous pouvez relier les points ici. nous avons plusieurs points de données qui nous indiquent qu'il y a un seuil que nous franchirons probablement à l'avenir où des températures plus élevées ne produiront pas une meilleure qualité.

Il existe un mot français, « terroir », que les viticulteurs utilisent pour décrire l'ensemble des facteurs environnementaux affectant la qualité du raisin de cuve.

C'est à cause du terroir que le cépage est l'un des meilleurs baromètres du changement climatique, disent les scientifiques.

« Au cœur d'un bon vin se trouve le climat », a déclaré Wolkovich. « Les raisins sont donc un très bon canari dans la mine de charbon.

« On veut vendanger quand les raisins sont parfaitement mûrs, quand ils ont eu le temps d'accumuler le juste équilibre entre l'acide et le sucre.

« Pour une grande partie de la France, il y a eu des moments où il était difficile d'obtenir la date de récolte exacte souhaitée par les producteurs parce que le climat n'était pas assez chaud cette année-là. Mais le changement climatique signifie que les raisins mûrissent plus rapidement.

Dans le passé, les vendanges précoces ont toujours nécessité à la fois des températures de l'air supérieures à la moyenne et le coup de fouet supplémentaire d'une sécheresse tardive, conduisant à des sols plus chauds et plus secs et à des raisins à maturation rapide.

Avant les années 1980, les sécheresses étaient nécessaires pour les vendanges précoces - sans elles, les vignobles ne pourraient pas être assez chauds.

Depuis lors, le réchauffement global de l'air à lui seul a poussé les températures estivales au-dessus du seuil de récolte précoce, montre la recherche. Tout au long du 20e siècle, la France s'est réchauffée d'environ 1,5 °C et la montée s'est poursuivie.

L'auteur principal, le Dr Benjamin Cook, de l'agence spatiale américaine Goddard Institute for Space Studies de la Nasa et de l'Observatoire terrestre de Lamont-Doherty de l'Université Columbia, a déclaré : températures très chaudes.

« Après 1980, le signal de sécheresse disparaît effectivement. Cela signifie qu'il y a eu un changement fondamental dans le climat à grande échelle sous lequel d'autres facteurs locaux opèrent. »


Les amateurs de vin lèvent leur verre au changement climatique - mais il peut y avoir une gueule de bois

Les températures plus élevées en France produisent des millésimes exceptionnels, mais les scientifiques ont averti que si la tendance se prolonge trop longtemps, la série actuelle de vendanges exceptionnelles pourrait prendre fin.

Des archives datant de plus de 500 ans montrent que les raisins de cuve à travers la France sont désormais récoltés en moyenne deux semaines plus tôt qu'ils ne l'étaient par le passé.

La maturation des raisins de cuve est accélérée par des températures plus chaudes et retardée par la pluie, et des vendanges plus précoces sont généralement associées à des vins de meilleure qualité.

La principale raison du changement est le changement climatique qui fait monter les températures en l'absence de sécheresse, affirme-t-on.

Le Dr Elizabeth Wolkovich, de l'Université Harvard aux États-Unis, qui a participé à la recherche publiée dans la revue Nature Climate Change, a déclaré : « Il y a deux grands points dans cet article. La première est que les dates de récolte sont beaucoup plus précoces, et toutes les preuves indiquent qu'elles sont liées au changement climatique. Surtout depuis 1980, alors que l'on assiste à un tournant majeur des températures dans l'hémisphère nord, on voit les dates de vendanges partout en France de plus en plus précoces.

« La mauvaise nouvelle est que si nous continuons à réchauffer le globe, nous atteindrons un point de basculement.

« La tendance, en général, est que des récoltes plus précoces conduisent à un vin de meilleure qualité, mais vous pouvez relier les points ici. nous avons plusieurs points de données qui nous indiquent qu'il y a un seuil que nous franchirons probablement à l'avenir où des températures plus élevées ne produiront pas une meilleure qualité.

Il existe un mot français, « terroir », que les viticulteurs utilisent pour décrire l'ensemble des facteurs environnementaux affectant la qualité du raisin de cuve.

C'est à cause du terroir que le cépage est l'un des meilleurs baromètres du changement climatique, disent les scientifiques.

« Au cœur d'un bon vin se trouve le climat », a déclaré Wolkovich. « Les raisins sont donc un très bon canari dans la mine de charbon.

« On veut vendanger quand les raisins sont parfaitement mûrs, quand ils ont eu le temps d'accumuler le juste équilibre entre l'acide et le sucre.

« Pour une grande partie de la France, il y a eu des moments où il était difficile d'obtenir la date de récolte exacte souhaitée par les producteurs parce que le climat n'était pas assez chaud cette année-là. Mais le changement climatique signifie que les raisins mûrissent plus rapidement.

Dans le passé, les vendanges précoces ont toujours nécessité à la fois des températures de l'air supérieures à la moyenne et le coup de fouet supplémentaire d'une sécheresse tardive, conduisant à des sols plus chauds et plus secs et à des raisins à maturation rapide.

Avant les années 1980, les sécheresses étaient nécessaires pour les vendanges précoces - sans elles, les vignobles ne pourraient pas être assez chauds.

Depuis lors, le réchauffement global de l'air à lui seul a poussé les températures estivales au-dessus du seuil de récolte précoce, montre la recherche. Tout au long du 20e siècle, la France s'est réchauffée d'environ 1,5 °C et la montée s'est poursuivie.

L'auteur principal, le Dr Benjamin Cook, de l'agence spatiale américaine Goddard Institute for Space Studies de la Nasa et de l'Observatoire terrestre de Lamont-Doherty de l'Université Columbia, a déclaré : températures très chaudes.

« Après 1980, le signal de sécheresse disparaît effectivement. Cela signifie qu'il y a eu un changement fondamental dans le climat à grande échelle sous lequel d'autres facteurs locaux opèrent. »


Les amateurs de vin lèvent leur verre au changement climatique - mais il peut y avoir une gueule de bois

Les températures plus élevées en France produisent des millésimes exceptionnels, mais les scientifiques ont averti que si la tendance se prolonge trop longtemps, la série actuelle de vendanges exceptionnelles pourrait prendre fin.

Des archives datant de plus de 500 ans montrent que les raisins de cuve à travers la France sont désormais récoltés en moyenne deux semaines plus tôt qu'ils ne l'étaient par le passé.

La maturation des raisins de cuve est accélérée par des températures plus chaudes et retardée par la pluie, et des vendanges plus précoces sont généralement associées à des vins de meilleure qualité.

La principale raison de ce changement est le changement climatique qui fait monter les températures en l'absence de sécheresse, affirme-t-on.

Le Dr Elizabeth Wolkovich, de l'Université Harvard aux États-Unis, qui a participé à la recherche publiée dans la revue Nature Climate Change, a déclaré : « Il y a deux grands points dans cet article. La première est que les dates de récolte sont beaucoup plus précoces, et toutes les preuves indiquent qu'elles sont liées au changement climatique. Surtout depuis 1980, alors que l'on assiste à un tournant majeur des températures dans l'hémisphère nord, on voit les dates de vendanges partout en France de plus en plus précoces.

« La mauvaise nouvelle est que si nous continuons à réchauffer le globe, nous atteindrons un point de basculement.

« La tendance, en général, est que des récoltes plus précoces conduisent à un vin de meilleure qualité, mais vous pouvez relier les points ici. nous avons plusieurs points de données qui nous indiquent qu'il y a un seuil que nous franchirons probablement à l'avenir où des températures plus élevées ne produiront pas une meilleure qualité.

Il existe un mot français, « terroir », que les viticulteurs utilisent pour décrire l'ensemble des facteurs environnementaux affectant la qualité du raisin de cuve.

C'est à cause du terroir que le cépage est l'un des meilleurs baromètres du changement climatique, disent les scientifiques.

« Au cœur d'un bon vin se trouve le climat », a déclaré Wolkovich. « Les raisins sont donc un très bon canari dans la mine de charbon.

« On veut vendanger quand les raisins sont parfaitement mûrs, quand ils ont eu le temps d'accumuler le juste équilibre entre l'acide et le sucre.

« Pour une grande partie de la France, il y a eu des moments où il était difficile d'obtenir la date de récolte exacte souhaitée par les producteurs parce que le climat n'était pas assez chaud cette année-là. Mais le changement climatique signifie que les raisins mûrissent plus rapidement.

Dans le passé, les vendanges précoces ont toujours nécessité à la fois des températures de l'air supérieures à la moyenne et le coup de fouet supplémentaire d'une sécheresse tardive, conduisant à des sols plus chauds et plus secs et à des raisins à maturation rapide.

Avant les années 1980, les sécheresses étaient nécessaires pour les récoltes précoces - sans elles, les vignobles ne pourraient pas être assez chauds.

Depuis lors, le réchauffement global de l'air à lui seul a poussé les températures estivales au-dessus du seuil de récolte précoce, montre la recherche. Tout au long du 20e siècle, la France s'est réchauffée d'environ 1,5 °C et la montée s'est poursuivie.

L'auteur principal, le Dr Benjamin Cook, de l'agence spatiale américaine Goddard Institute for Space Studies de la Nasa et de l'Observatoire terrestre de Lamont-Doherty de l'Université Columbia, a déclaré : températures très chaudes.

« Après 1980, le signal de sécheresse disparaît effectivement. Cela signifie qu'il y a eu un changement fondamental dans le climat à grande échelle sous lequel d'autres facteurs locaux opèrent. »


Les amateurs de vin lèvent leur verre au changement climatique - mais il peut y avoir une gueule de bois

Les températures plus élevées en France produisent des millésimes exceptionnels, mais les scientifiques ont averti que si la tendance se prolonge trop longtemps, la série actuelle de vendanges exceptionnelles pourrait prendre fin.

Des archives datant de plus de 500 ans montrent que les raisins de cuve à travers la France sont désormais vendangés deux semaines plus tôt en moyenne qu'ils ne l'étaient par le passé.

La maturation des raisins de cuve est accélérée par des températures plus chaudes et retardée par la pluie, et des vendanges plus précoces sont généralement associées à des vins de meilleure qualité.

La principale raison de ce changement est le changement climatique qui fait monter les températures en l'absence de sécheresse, affirme-t-on.

Le Dr Elizabeth Wolkovich, de l'Université Harvard aux États-Unis, qui a participé à la recherche publiée dans la revue Nature Climate Change, a déclaré : « Il y a deux grands points dans cet article. La première est que les dates de récolte sont beaucoup plus précoces, et toutes les preuves indiquent qu'elles sont liées au changement climatique. Surtout depuis 1980, alors que l'on assiste à un tournant majeur des températures dans l'hémisphère nord, on voit les dates de vendanges partout en France de plus en plus précoces.

« La mauvaise nouvelle est que si nous continuons à réchauffer le globe, nous atteindrons un point de basculement.

« La tendance, en général, est que des récoltes plus précoces conduisent à un vin de meilleure qualité, mais vous pouvez relier les points ici. nous avons plusieurs points de données qui nous indiquent qu'il y a un seuil que nous franchirons probablement à l'avenir où des températures plus élevées ne produiront pas une meilleure qualité.

Il existe un mot français, « terroir », que les viticulteurs utilisent pour décrire l'ensemble des facteurs environnementaux affectant la qualité du raisin de cuve.

C'est à cause du terroir que le cépage est l'un des meilleurs baromètres du changement climatique, disent les scientifiques.

« Au cœur d'un bon vin se trouve le climat », a déclaré Wolkovich. « Donc, les raisins sont un très bon canari dans la mine de charbon.

« On veut vendanger quand les raisins sont parfaitement mûrs, quand ils ont eu le temps d'accumuler le juste équilibre entre l'acide et le sucre.

« Pour une grande partie de la France, il y a eu des moments où il était difficile d'obtenir la date de récolte exacte souhaitée par les producteurs parce que le climat n'était pas assez chaud cette année-là. Mais le changement climatique signifie que les raisins mûrissent plus rapidement.

Dans le passé, les vendanges précoces ont toujours nécessité à la fois des températures de l'air supérieures à la moyenne et le coup de fouet supplémentaire d'une sécheresse tardive, conduisant à des sols plus chauds et plus secs et à des raisins à maturation rapide.

Avant les années 1980, les sécheresses étaient nécessaires pour les vendanges précoces - sans elles, les vignobles ne pourraient pas être assez chauds.

Depuis lors, le réchauffement global de l'air à lui seul a poussé les températures estivales au-dessus du seuil de récolte précoce, montre la recherche. Tout au long du 20e siècle, la France s'est réchauffée d'environ 1,5 °C et la montée s'est poursuivie.

L'auteur principal, le Dr Benjamin Cook, de l'agence spatiale américaine Goddard Institute for Space Studies de la Nasa et de l'Observatoire terrestre de Lamont-Doherty de l'Université Columbia, a déclaré : températures très chaudes.

« Après 1980, le signal de sécheresse disparaît effectivement. Cela signifie qu'il y a eu un changement fondamental dans le climat à grande échelle sous lequel d'autres facteurs locaux opèrent. »


Les amateurs de vin lèvent leur verre au changement climatique - mais il peut y avoir une gueule de bois

Les températures plus élevées en France produisent des millésimes exceptionnels, mais les scientifiques ont averti que si la tendance se prolonge trop longtemps, la série actuelle de vendanges exceptionnelles pourrait prendre fin.

Des archives datant de plus de 500 ans montrent que les raisins de cuve à travers la France sont désormais vendangés deux semaines plus tôt en moyenne qu'ils ne l'étaient par le passé.

La maturation des raisins de cuve est accélérée par des températures plus chaudes et retardée par la pluie, et des vendanges plus précoces sont généralement associées à des vins de meilleure qualité.

La principale raison de ce changement est le changement climatique qui fait monter les températures en l'absence de sécheresse, affirme-t-on.

Le Dr Elizabeth Wolkovich, de l'Université Harvard aux États-Unis, qui a participé à la recherche publiée dans la revue Nature Climate Change, a déclaré : « Il y a deux grands points dans cet article. La première est que les dates de récolte sont beaucoup plus précoces, et toutes les preuves indiquent qu'elles sont liées au changement climatique. Surtout depuis 1980, alors que l'on assiste à un tournant majeur des températures dans l'hémisphère nord, on voit les dates de vendanges partout en France de plus en plus précoces.

« La mauvaise nouvelle est que si nous continuons à réchauffer le globe, nous atteindrons un point de basculement.

« La tendance, en général, est que les récoltes plus précoces conduisent à un vin de meilleure qualité, mais vous pouvez relier les points ici. nous avons plusieurs points de données qui nous indiquent qu'il y a un seuil que nous franchirons probablement à l'avenir où des températures plus élevées ne produiront pas une meilleure qualité.

Il existe un mot français, « terroir », que les viticulteurs utilisent pour décrire l'ensemble des facteurs environnementaux affectant la qualité du raisin de cuve.

C'est à cause du terroir que le cépage est l'un des meilleurs baromètres du changement climatique, disent les scientifiques.

« Au cœur d'un bon vin se trouve le climat », a déclaré Wolkovich. « Les raisins sont donc un très bon canari dans la mine de charbon.

« On veut vendanger quand les raisins sont parfaitement mûrs, quand ils ont eu le temps d'accumuler le juste équilibre entre l'acide et le sucre.

« Pour une grande partie de la France, il y a eu des moments où il était difficile d'obtenir la date de récolte exacte souhaitée par les producteurs parce que le climat n'était pas assez chaud cette année-là. Mais le changement climatique signifie que les raisins mûrissent plus rapidement.

Dans le passé, les vendanges précoces ont toujours nécessité à la fois des températures de l'air supérieures à la moyenne et le coup de fouet supplémentaire d'une sécheresse tardive, conduisant à des sols plus chauds et plus secs et à des raisins à maturation rapide.

Avant les années 1980, les sécheresses étaient nécessaires pour les récoltes précoces - sans elles, les vignobles ne pourraient pas être assez chauds.

Depuis lors, le réchauffement global de l'air à lui seul a poussé les températures estivales au-dessus du seuil de récolte précoce, montre la recherche. Tout au long du 20e siècle, la France s'est réchauffée d'environ 1,5 °C et la montée s'est poursuivie.

Lead author Dr Benjamin Cook, of the US space agency Nasa’s Goddard Institute for Space Studies and Columbia University’s Lamont-Doherty Earth Observatory, said: “Now, it’s become so warm thanks to climate change, grape growers don’t need drought to get these very warm temperatures.

“After 1980, the drought signal effectively disappears. That means there’s been a fundamental shift in the large-scale climate under which other, local factors operate.”


Wine-lovers raise their glasses to climate change – but there may be a hangover

Higher temperatures in France are producing exceptional vintages, but scientists have warned that if the trend continues too long, the current run of outstanding grape harvests could end.

Records dating back more than 500 years show that wine grapes across France are now being harvested two weeks earlier on average than they were in the past.

Wine grape maturation is accelerated by warmer temperatures and delayed by rain, and earlier harvests are generally associated with higher quality wines.

The main reason for the change is climate change pushing up temperatures in the absence of drought, it is claimed.

Dr Elizabeth Wolkovich, from Harvard University in the US, who took part in the research published in the journal Nature Climate Change, said: “There are two big points in this paper. The first is that harvest dates are getting much earlier, and all the evidence points to it being linked to climate change. Especially since 1980, when we see a major turning point for temperatures in the northern hemisphere, we see harvest dates across France getting earlier and earlier.

“The bad news is that if we keep warming the globe we will reach a tipping point.

“The trend, in general, is that earlier harvests lead to higher-quality wine, but you can connect the dots here . we have several data points that tell us there is a threshold we will probably cross in the future where higher temperatures will not produce higher quality.”

There is a French word, “terroir”, that vintners use to describe the set of environmental factors affecting wine grape quality.

It is because of terroir that the wine grape is one of the best barometers of climate change, say the scientists.

“At the heart of a good wine is climate,” said Wolkovich. “So the grapes are a very good canary in the coal mine.

“You want to harvest when the grapes are perfectly ripe, when they’ve had enough time to accumulate just the right balance between acid and sugar.

“For much of France, there have been times when it’s difficult to get the exact harvest date growers want because the climate wasn’t warm enough that year. But climate change means the grapes are maturing faster.”

In the past, early wine grape harvests have always required both above-average air temperatures and the added kick of a late-season drought, leading to warmer, drier soils and rapidly-maturing grapes.

Prior to the 1980s, droughts were necessary for early harvests - without them, vineyards could not quite get hot enough.

Since then, overall air warming alone has pushed summer temperatures over the early harvest threshold, the research shows. Throughout the 20th century France warmed by about 1.5C, and the upward climb has continued.

Lead author Dr Benjamin Cook, of the US space agency Nasa’s Goddard Institute for Space Studies and Columbia University’s Lamont-Doherty Earth Observatory, said: “Now, it’s become so warm thanks to climate change, grape growers don’t need drought to get these very warm temperatures.

“After 1980, the drought signal effectively disappears. That means there’s been a fundamental shift in the large-scale climate under which other, local factors operate.”


Voir la vidéo: Un vin doit-il être frais pour être dans le top des ventes? (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Wilfred

    Peut rechercher un lien vers un site qui contient beaucoup d'informations sur ce sujet.

  2. Nigal

    Tout à fait je partage ton avis. Pensé excellent, il est d'accord avec vous.

  3. Pearson

    Cela ne m'approche pas. Qui d'autre, qu'est-ce qui peut inciter?

  4. Corbin

    Plutôt bonne idée



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