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Les 3 conseils de Geoffrey Zakarian pour un Thanksgiving réussi

Les 3 conseils de Geoffrey Zakarian pour un Thanksgiving réussi


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Nous avons rencontré la star et restauratrice de Food Network pour parler de dinde

Geoffrey Zakarian nous donne des conseils pour organiser un Thanksgiving sans stress

Thanksgiving est une fête fabuleuse. Mais avouons-le, cela peut être extrêmement stressant. Entre l'arrosage de l'oiseau et le fouettage des pommes de terre, on a à peine le temps de parler. Croyez-le ou non, ce stress est universel - d'une mère à la maison à un chef le mieux noté dans l'industrie, Thanksgiving peut être rude.

"Je pars sur une île avec ma famille", a déclaré le chef Geoffrey Zakarian, restaurateur à succès et lauréat de la quatrième saison de Food Network. Le prochain Iron Chef, Super Chefs. "Nous préparons notre dinde au barbecue ! Nous allons la saumurer, la papillonner et la cuire comme un gigot d'agneau", a-t-il poursuivi.

S'évader pour les vacances n'est pas quelque chose de nouveau pour Zakarian et sa famille, qui trouvent que sortir en fait une expérience plus amusante.

"Nous alternons. Une année nous sortons, l'année suivante nous partirons. Thanksgiving est beaucoup de travail. Nous essayons de mélanger chaque année", nous a-t-il dit.

Mais pour ceux qui doivent rester chez eux, Zakarian a partagé quelques-uns de ses conseils pour des vacances sans stress :

1. Faire des reservations

Que vous alliez dîner au restaurant ou que vous ayez besoin de produits spéciaux pour réussir votre dîner à la maison, passez vos appels bien à l'avance.

2. Entrez dans la cuisine tôt.

Genre, vraiment tôt. "Faites toute votre cuisine un jour à l'avance. Finissez simplement la journée de", suggère-t-il.

3. Ne prenez pas de risques

Soyez un cuisinier aventureux pendant votre temps libre. "Cuisine ce que tu sais cuisiner, tu ne veux pas prendre de risques à Thanksgiving."

Pour plus de discussions sur la dinde, visitez Le guide ultime du repas quotidien pour Thanksgiving!


Conseils pour un Thanksgiving réussi + Recettes

10 conseils incontournables pour un dîner de Thanksgiving réussi, plus tout un menu de recettes traditionnelles avec des tutoriels vidéo.

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10 conseils incontournables pour un dîner de Thanksgiving réussi, plus tout un menu de recettes traditionnelles avec des tutoriels vidéo.

C'est presque le plus grand jour de cuisine de l'année ! En tant que personne qui aime passer du temps dans la cuisine, c'est un compte à rebours passionnant. Ce n'est peut-être pas la même chose pour vous, mais de toute façon, je vous ai couvert avec certains de mes conseils pour faire de votre repas de Thanksgiving un succès.

    Achetez la dinde quelques jours à l'avance pour qu'elle ait le temps de décongeler. Même les volailles fraîches élevées en plein air sont refroidies rapidement et ont besoin d'un certain temps pour décongeler avant la cuisson.

Le saviez-vous? Pour qu'une dinde congelée soit considérée comme "fraîche" elle peut avoir été congelée jusqu'à un an à l'avance. L'achat d'une dinde jamais congelée garantit que votre viande est vraiment fraîche et produira non seulement une dinde plus juteuse, mais nécessitera également moins de temps de cuisson.

Quel que soit le type de dinde que vous achetez, utilisez toujours un thermomètre à viande pour déterminer quand la viande est cuite. Si vous ne le faites qu'avec le temps, vous dessécherez presque certainement votre dinde en la faisant trop cuire. Conseils savoureux : Mettez du beurre sous la peau. Cela aidera la peau à devenir croustillante et fournira une humidité supplémentaire à la viande. Commencez à une température de rôtissage élevée (450 degrés) pendant les 30 premières minutes, et baissez à 325 pour le reste de la cuisson jusqu'à ce que votre oiseau atteigne la cuisson désirée (165 degrés mesurés dans la cuisse)


Le chef Geoffrey Zakarian partage 2 plats et d'autres conseils pour préparer Thanksgiving

De nombreux plats sur la table du dîner de Thanksgiving peuvent être préparés à l'avance, ce qui rend le repas encore plus facile le jour de la dinde.

Le chef Geoffrey Zakarian, animateur de Food Network de « The Kitchen », a rejoint « Good Morning America » pour aider à expliquer comment les cuisiniers à domicile peuvent démarrer rapidement les préparatifs de Thanksgiving.

Les deux plats qu'il a dit qu'il est préférable de préparer à l'avance sont la farce et les canneberges.

Zakarian suggère de congeler une farce précuite contenant de la crème ou de la graisse pour l'aider à se dessécher. Décongelez ensuite le plat avant de le mettre au four et servez-le avec un bouillon ou une sauce pour le garder humide.

La relish aux canneberges peut être préparée jusqu'à un mois à l'avance et il a dit que vous pouvez même conserver des lots plus petits pour Noël.

Découvrez sa recette complète ci-dessous pour la pimenter sans la rendre trop sucrée.

Saucisse italienne épicée, vinaigrette aux châtaignes et pain de maïs

Ingrédients

1 livre de saucisse de porc épicée hachée

2 cuillères à soupe d'oignon en poudre

1 cuillère à soupe d'ail en poudre

2 cuillères à café de graines de fenouil moulues

1 tasse d'oignons espagnols coupés en dés

1 tasse de châtaignes, en conserve ou emballées, hachées

1 tasse de céleri (en dés) 1 tasse de carottes (en dés) 2 cuillères à soupe d'ail (émincé)

4 tasses de pain de maïs émietté

Dans une grande sauteuse à feu doux, ajoutez votre saucisson de porc épicé haché et faites cuire lentement pour rendre le gras et assaisonnez avec du sel et du poivre, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et des graines de fenouil.

Une fois que le gras est fondu et que la viande commence à dorer, ajoutez les oignons espagnols, le fenouil, les châtaignes, le céleri, les carottes et l'ail.

Cuire jusqu'à ce que la viande continue à dorer, que les carottes deviennent molles et tendres et que les oignons deviennent translucides.

Ajouter le pain de maïs et le bouillon de poulet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés et que le pain soit humide. Ajoutez une touche de crème si vous souhaitez plus de matière grasse. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Vous pouvez choisir de servir la farce telle quelle, de la faire griller dans une poêle peu profonde ou de la cuire au four pour qu'elle sèche légèrement et devienne croustillante sur le dessus. 30 minutes dans un four à 350 degrés devraient faire l'affaire.

Relish aux canneberges et à l'orange

Ingrédients

6 tasses de canneberges fraîches (surgelées peuvent être remplacées)

4 tasses de jus d'orange frais

1/4 tasse de racine de gingembre frais (pelée et hachée)

1/2 tasse de zeste d'orange frais (sans la peau)

2 cuillères à café de sel de mer fin

Mélanger le sucre, le miel et le jus d'orange dans une casserole épaisse de taille moyenne. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à dilution complète.

Ajouter la racine de gingembre avec le zeste haché, l'anis et le bâton de cannelle.

Ajouter les canneberges et laisser mijoter, à découvert, pendant deux heures jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Remuez souvent pour éviter le brunissement et le collage. Il est préférable de préparer la relish un jour à l'avance.

Conseils de chef supplémentaires avant Thanksgiving

- Cuisinez des légumes verts, des féculents, de la sauce et de la dinde le jour de Thanksgiving.

- Coupez et blanchissez les légumes ou les pommes de terre la veille et conservez-les au réfrigérateur.

- Mais les légumes-racines et la dinde congelée quatre à cinq jours avant Thanksgiving.

- Remplissez une glacière de glaçons pour stocker d'autres articles et créez un espace supplémentaire dans le réfrigérateur pour les articles périssables plus importants.


Piratez vos vacances : le chef Geoffrey Zakarian partage des conseils de cuisine sans tracas pour Thanksgiving

SAN FRANCISCO (KGO) – La pandémie de coronavirus a tout changé imaginable cette année, et cela inclut Thanksgiving, même si certaines traditions de vacances classiques peuvent se poursuivre comme prévu.

Alors que le CDC met à jour ses directives pour les vacances, exhortant les Américains à ne pas voyager pour rendre visite à des parents ou à d'autres proches, de nombreuses familles sont obligées d'organiser elles-mêmes le dîner de Thanksgiving, et peut-être pour la première fois.

Le célèbre chef Geoffrey Zakarian, animateur de "The Kitchen" sur Food Network, et vu dans d'autres séries télévisées "Iron Chef America" ​​et "Chopped", a rejoint Good Morning America pour partager ses meilleurs conseils pour préparer le dîner des fêtes sans tracas. que possible.

Zakarian a recommandé que tout, sauf les légumes verts, soit préparé dans les jours précédant Thanksgiving, pour diviser et vaincre lentement les maux de tête de cuisine. La dinde doit être sortie pour décongeler en début de semaine.

Thanksgiving est presque là, et que vous planifiiez à l'avance ou oubliez de décongeler la dinde, l'USDA dit qu'il existe trois façons de décongeler un oiseau congelé en toute sécurité.

"La règle empirique est que cinq livres équivalent à un jour, donc s'il s'agit d'une dinde de 10 livres, deux jours", a déclaré Zakarian. "15 pendant trois jours et ainsi de suite."

Le chef Zakarian a également suggéré de préparer votre sauce aux canneberges le plus tôt possible et de la conserver au congélateur dans les jours précédant Thanksgiving pour qu'elle conserve sa saveur. Pour une touche supplémentaire, Zakarian a dit d'ajouter une touche de jus d'orange à la sauce aux canneberges, avec quelques notes de gingembre et de cannelle.


Contenu

Zakarian est né le 25 juillet 1959 à Worcester, Massachusetts, d'un père arméno-américain, le musicien George Zakarian, et d'une mère polono-américaine, Viola (née Hekowicz). [1] [2] [3] Il a une sœur, Virginie, et un frère, George. [4] Il est diplômé de Burncoat High School en 1977. [5] Il a obtenu un diplôme en économie de l'Université d'État de Worcester, puis est allé en France, où il a décidé d'être chef. [1]

Il a commencé sa carrière culinaire avec un diplôme d'associé du Culinary Institute of America à Hyde Park, New York. [6] [7] En tant qu'apprenti chef, il a commencé son travail sous le chef Daniel Boulud à Le Cirque, où il est nommé « Chef de Cuisine » de 1982 à 1987. [8]

En 1990, il devient chef exécutif du 44, un restaurant décrit par Le New York Times comme "tendance" et "chic", situé à l'hôtel Royalton dans le centre de Manhattan. William Grimes, également de Le New York Times, a décrit Zakarian comme « la raison pour laquelle 44 à l'hôtel Royalton était toujours bien mieux qu'il ne devait l'être" en 2001. [ citation requise ] Auparavant, en 1992, 44 n'avait reçu que 2 étoiles de Le New York Times chroniqueur Bryan Miller. [7]

En 1996, il a été embauché pour superviser la division malheureuse des bars à café et des chariots à café d'Old Navy avec David Brody de Z100 WHTZ. Il a ensuite travaillé pour le Porte bleue de l'hôtel Delano à South Beach, Miami. [9] En 1998, il devient chef exécutif du Patron à Manhattan, qui a reçu 3 étoiles (excellent) par New York Times la critique Ruth Reichl. Au printemps 2000, Zakarian a travaillé avec Alain Passard, un chef français de renom au restaurant trois étoiles Michelin Arpège à Paris. [7]

Son style est décrit comme « moderne » avec des racines dans la cuisine française, ou comme il le décrit, « américaine dynamique ». Zakarian possédait deux restaurants, Ville et Pays, qui sont tous deux à Manhattan. Ils ont reçu 3 étoiles par Le New York Times. [7] Son restaurant Ville était situé dans l'East Side de Midtown Manhattan dans le Hôtel Chambers et ouvert au printemps 2001 mais fermé en 2009. [10] Pays est situé dans le Hôtel Carlton près de Madison Square Park et ouvert en 2005. Le restaurant a obtenu une étoile Michelin. Zakarian est maintenant consultant au Water Club à Atlantic City et chef exécutif au Lamb's Club à New York. [10] Le restaurant Lambs Club n'est lié d'aucune façon au club de théâtre historique The Lambs (connu sous le nom de The Lambs Club depuis 1874).

Au printemps 2006, Zakarian sort son premier livre, Ville / Pays de Geoffrey Zakarian. Il a été cité comme étant « l'un des meilleurs de 2006 » par Le New York Times chroniqueuse Amanda Hesser. [11] Le livre propose 150 recettes pour la famille, les amis et la "Vie autour de la table". [12]

Il est président du City Harvest Food Council, une organisation de sauvetage alimentaire dédiée à la lutte contre la faim à New York.

Au printemps 2011, Zakarian a déposé son bilan en réponse à un recours collectif intenté contre lui par ses anciens employés. Les employés ont allégué qu'il s'était engagé dans des violations de la législation du travail et ont intenté une action en justice pour arriérés de salaire. Deux des partenaires de Zakarian dans le restaurant connexe ont soutenu les revendications des travailleurs, mais le publiciste de Zakarian a nié les revendications. [13] L'affaire a été réglée à l'amiable.

En juillet 2015, Zakarian s'est retiré d'un concept de restaurant de style américain appelé The National au Trump International Hotel Washington, DC, à la suite de commentaires controversés de Donald Trump sur les sans-papiers. Les déclarations de Trump "ne correspondent en aucun cas à mes valeurs fondamentales personnelles", a déclaré Zakarian. "Nous sommes une nation construite à partir d'immigrants, y compris ma famille." [14] On s'est attendu à ce que Zakarian perde un dépôt de bail de 500 000 $. [15] Trump a poursuivi Zakarian en août 2015 pour une somme « supérieure à 10 millions de dollars » pour perte de loyer et autres dommages. [16] L'affaire a été réglée à l'amiable en avril 2017.

Il est apparu à plusieurs reprises sur Food Network Haché série en tant que juge avec d'autres restaurateurs Scott Conant, Chris Santos, Aarón Sánchez, Amanda Freitag, Marcus Samuelsson, Marc Murphy, Maneet Chauhan et Alex Guarnaschelli depuis le début de l'émission, et est également apparu dans la série du Food Network Bataille de restaurants de 24 heures, également en tant que juge. Il a également fait partie de Top Chef en tant que juge et est apparu dans Hell's Kitchen. [8] Zakarian a concouru ainsi qu'un challenger sur Iron Chef America en mai 2010 où il a affronté Masaharu Morimoto et a perdu avec un score de 57 à 43. [17] Zakarian a été nommé vainqueur de The Next Iron Chef en décembre 2011, battant Elizabeth Falkner dans la finale de la saison. En janvier 2014, Zakarian est devenu co-animateur de la série Food Network La cuisine avec Jeff Mauro, Katie Lee, Marcela Valladolid et Sunny Anderson. [18] Zakarian est également apparu sur Cuisine acharnée en tant que juge ("Eh bien, Hot Clam!") et concurrent ("Judging Judges"). En 2016, il a commencé à animer la série Food Network Cuisiniers contre Cons, où les juges tentent de déterminer si un plat gagnant a été préparé par un chef professionnel ou un cuisinier à domicile. [19]

Zakarian a épousé Margaret Anne Williams, une responsable du marketing, en 2005. [6] Ils ont deux filles, Anna et Madeline, et un fils, George. Il était auparavant marié à Heather Karaman pendant environ 10 ans. [6]

Zakarian est un « abonné de longue date à Raison et un libertaire autoproclamé." [1]


Recettes de Thanksgiving de la femme du fermier

Je sais que vous planifiez tous votre repas spécial et j'ai pensé que vous pourriez apprécier certaines de mes recettes et astuces pour un dîner de Thanksgiving réussi !

Bien sûr, la dinde est la partie la plus traditionnelle du repas et je ferai de mon mieux pour partager les instructions de cuisson. (Recette de l'année dernière)

Quand j'étais jeune, la dinde n'était pas complète sans un accompagnement de farce ou de garniture, comme nous l'appelions. C'est ma recette préférée et elle est très simple à faire.

Remplissage de pain

  • 1 tasse de beurre
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 1 tasse de céleri haché
  • 12 à 14 tasses de notre pain de blé entier germé, coupé en cubes
  • 1 cuillère à soupe de flocons de persil
  • 1/2 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 3 1/2 tasses de bouillon de poulet (ou vous pouvez le remplacer par du lait)
  • 2 œufs battus

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons et le céleri. Mélanger les cubes de pain et les assaisonnements dans un très grand bol et mélanger. Battre les œufs et ajouter le bouillon ou le lait et incorporer au mélange de beurre. Verser le liquide sur les cubes de pain et bien mélanger.

Mettez la garniture dans votre mijoteuse et faites cuire à puissance élevée pendant 4 heures.

Ou versez dans un grand plat allant au four beurré et enfournez à 350 degrés pendant 1 heure.

Il est de tradition de farcir votre dinde avec une partie de la garniture. Je le fais généralement cuire à côté car il est difficile de savoir si la garniture est complètement cuite lorsqu'elle est à l'intérieur de la dinde.

Voici une autre idée.

Si vous avez des légumes marinés, ils feront le condiment parfait pour votre dinde. C'est notre préféré à manger avec du poulet ou de la dinde. Et ne jetez pas le liquide du pot de légumes. versez-en aussi sur votre dinde ! Bien sûr, les Pickle Spears et les Pickled Red Beets ajoutent également une belle touche à votre plat principal.

Et maintenant pour le dessert. que diriez-vous d'une tarte maison ?!

Croûte à tarte maison (pour 2 tartes)

  • 2 2/3 tasses de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de beurre ou de saindoux
  • 6 cuillères à soupe d'eau froide

Mélanger la farine et le sel. Coupez le beurre ou le saindoux avec vos mains ou avec un robot culinaire jusqu'à ce qu'il ressemble à de fines miettes. Ajouter de l'eau froide petit à petit jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Diviser en deux boules et étaler sur un plan de travail fariné. Placez dans vos moules à tarte et coupez les bords.

Maintenant pour le Remplissage de tarte. pour ceux d'entre vous qui ont acheté nos pommes et citrouilles biologiques!

Tarte aux pommes (c'est si facile, vous ne pouvez pas vous tromper)

  • 5-6 pommes biologiques d'Oyler's
  • 1/2 tasse de jus de canne évaporé ou sucre de votre choix
  • 1 cuillère à café de cannelle

Peler et trancher les pommes. Incorporer le sucre et la cannelle. Verser dans une croûte à tarte.

Garnir de miettes :

Mélanger le sucre et la farine ensemble. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit grumeleux. Saupoudrer sur les pommes. Cuire au four à 400 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Tarte à la citrouille de grand-mère

  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de lait
  • 1 1/2 tasse de citrouille cuite
  • 1 tasse de jus de canne évaporé ou sucre de votre choix
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillère à café de sel

Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les œufs battus et le potiron. Incorporer progressivement le lait. Verser dans une croûte à tarte. Cuire au four à 400 degrés pendant 10 minutes. Réduire la température à 350 degrés et poursuivre la cuisson 30 minutes de plus. Refroidir et réfrigérer. Juste avant de servir, fouettez un peu de crème et tourbillonnez par-dessus.


Cours intensif pour un Thanksgiving sans gluten

Donc, c'est presque à nouveau l'heure de la Turquie, et les acheteurs du monde entier parcourent les magasins — ou en ligne — pour les ingrédients et les fournitures. Si vous ou un invité avez besoin d'un Thanksgiving sans gluten, votre liste de choses à faire est un peu plus longue. Mais rien qui ne puisse être géré !

Cette année, Thanksgiving sera sans aucun doute différent, car tout en 2020 est un peu différent. Mais il existe des moyens d'accepter ces différences pour un Thanksgiving sans gluten et de le faire fonctionner à votre avantage. Je sais que cela semble fou, mais c'est vrai.

Rien dans cette année n'est normal. Nous pouvons tous être d'accord là-dessus.

Mais cela ne veut pas dire que nous n'avons pas encore de choses pour lesquelles être reconnaissants, et que nous ne devrions pas toujours trouver un moyen de célébrer Thanksgiving. En fait, je pense que nous pourrions également tous convenir que nous pourrions utiliser quelque chose à espérer !

Je n'ai pas pu résister. Ce t-shirt était juste trop drôle ! Il y en a encore plus d'où celui-ci vient. Les gens sont tellement créatifs !

Mais… puisque nous ne nous réunissons pas en grand nombre ou pas du tout cette année, Thanksgiving sera très différent pour beaucoup d'entre nous.

Je sais que cela sonne automatiquement comme une mauvaise chose, mais regardons ensemble ce verre à moitié plein et trouvons des moyens de profiter de Thanksgiving 2020 d'une nouvelle manière.

Pas de pression.

Admettez-le, parfois Thanksgiving peut être stressant. Peu importe à quel point nous essayons, il peut y avoir des moments où nous transpirons vers la fin :

Et si cette recette ne fonctionne pas ? Que faire si je n'ai pas assez d'espace dans le four ? Et si je n'achetais pas une dinde assez grosse ? Pourquoi n'ai-je pas essayé de préparer une croûte à tarte sans gluten à l'avance (et de regarder la vidéo ?) ? Pourquoi n'ai-je pas regardé la vidéo de Jules montrant comment préparer les petits pains sans gluten avant Jour de Thanksgiving ?? ??

Donc, sans toute cette famille et ces amis qui viennent, il n'y a pas besoin de stress, n'est-ce pas ?

Vous pouvez essayer de nombreuses nouvelles recettes sans gluten sans craindre l'échec et sans craindre de ne pas manquer de temps. Mangez quand c'est prêt, dis-je ! Et… peut-être la meilleure partie… vous n'êtes pas obligé de partager tous vos restes de recettes réussies avec autant de personnes !

Pourquoi s'embêter quand c'est juste moi qui mange sans gluten ?

Pourquoi s'embêter? Parce que c'est VOUS, et vous êtes important ! Que vous mangiez uniquement sans gluten ou que vous mangiez uniquement, vous le valez bien !

Il existe de nombreuses façons de cuire de plus petites quantités ou de congeler ou de réutiliser les restes. N'utilisez simplement pas "c'est seulement moi" comme excuse pour ne pas cuisiner ou manquer Thanksgiving parce que c'est juste déprimant, et s'il y a une chose dont 2020 n'a pas besoin, c'est une nouvelle plus déprimante.

S'il n'y a pas d'autres personnes dans votre bulle qui ont besoin de sans gluten, je dis ce que je dis toujours : notre nourriture sans gluten est si bonne qu'ils voudront la manger avec vous, et tout le monde à table devrait manger la même chose repas pour tant de raisons de toute façon.

S'il n'y a pas tant d'autres pour cuisiner, c'est bien aussi, car de nombreuses recettes de Thanksgiving sont facilement coupées en deux ou en quartiers ou sont idéales pour faire des recettes entières, puis réutilisées comme restes ou même congelées pour les repas à venir.

    – Utilisez ½ boîte de mélange pour pain sans gluten gfJules pour faire seulement 1 baguette fait de superbes gaufres ET farce au pain de maïs (mélangez une boîte et faites cuire seulement la moitié du pain de maïs pour la farce, faites cuire le reste comme des gaufres pour le petit-déjeuner du lendemain !)
  • Faites cuire un lot de petits pains sans gluten sans gluten un jour à l'avance et utilisez-en certains pour la farce sans gluten, d'autres pour les petits pains pour Thanksgiving et certains le lendemain comme pain doré !
  • Faites cuire la moitié d'une tarte à la citrouille sans gluten (utilisez une mini assiette à tarte ou un moule à tarte de 5 ou 6 pouces) et utilisez l'autre moitié de la boîte de purée de citrouille pour cuire un cordonnier à la citrouille et à l'érable sans gluten comme plat d'accompagnement et le reste de la croûte à tarte sans gluten pour les rouleaux à la cannelle de croûte à tarte sans gluten !
  • Vous pouvez également préparer des recettes complètes d'à peu près n'importe quoi et les congeler pour de délicieux restes de repas, pains, accompagnements et desserts pour gagner du temps plus tard. Même les croûtes à tarte sans gluten non cuites peuvent être congelées pour des envies de tarte rapides les autres jours. Pensée intelligente!

Faites cuire ensemble sur Zoom ou Facetime.

Même si vous ne pouvez pas être avec vos amis et votre famille en personne, prévoyez du temps pour cuisiner ensemble, virtuellement ! Apprenez les uns des autres ou visitez simplement pendant que vous cuisinez en même temps et faites-en une occasion sociale!

Partagez vos cadeaux et faites-vous de nouveaux amis à proximité !

Contactez votre église, synagogue, mosquée, école, centre communautaire, organisation de quartier ou même en ligne via des applications comme NextDoor pour vous connecter avec d'autres personnes qui pourraient vouloir partager des repas sans gluten comme Thanksgiving - vous faites une partie du repas et ils font d'autres parties , ou peut-être que quelqu'un a besoin de vos restes plus que vous. Il existe encore de nombreuses opportunités de se connecter par le biais de la nourriture et d'aider les autres.

Faites cuire et envoyez des friandises à vos amis et à votre famille.

Les forfaits de soins sont toujours un régal de bienvenue, mais surtout pour ceux d'entre nous qui vivent sans gluten. Rien de tel que d'ouvrir une boîte de friandises maison sans gluten !

Il existe toutes sortes de friandises qui sont bien expédiées, comme les biscuits à la citrouille sans gluten. Vous pouvez même poster des petits pains sans gluten - voir mes instructions pour les réchauffer à la fin de la recette. Les recettes faites avec ma farine gfJules restent fraîches plus longtemps que les recettes typiques sans gluten, donc l'envoi devient une option, mais cette année l'expédition est un peu plus incertaine, alors optez pour une expédition du jour au lendemain ou de deux jours si vous le pouvez, car les expéditeurs ne garantissent même pas ceux en ce moment.

Je vous souhaite un joyeux et sain Thanksgiving sans gluten!

Il y a tellement d'autres raisons d'embrasser Thanksgiving sans gluten de cette année et d'être reconnaissants - Je couvre de nombreuses raisons pour lesquelles et comment dans mon ebook mis à jour 2020 Gluten Free Thanksgiving. Il y a plus de 80 pages de recettes, de listes de contrôle de planification, d'informations nutritionnelles et bien plus encore.

C'est une ressource que tout le monde devrait avoir et franchement partager avec ses amis et sa famille, que vous puissiez être ensemble cette année ou non. Soyez créatif, pensez aux choses un peu différemment et sachez que cela aussi passera.

Si vous organisez un rassemblement de toute taille, essayez de l'organiser à l'extérieur, plus tôt dans la journée pour profiter des apports solaires. Procurez-vous ou empruntez un radiateur extérieur ou installez une table au soleil ! Utilisez des balles de foin pour les chaises et des gourdes pour la décoration - pas besoin d'être chic ! Il s'agit de la délicieuse nourriture sans gluten, non?!

Même si vous n'avez pas encore de menu prévu et que vous n'avez pas encore eu le temps de pratiquer des recettes, ne vous inquiétez pas ! Ce cours accéléré pour un Thanksgiving sans gluten vous préparera pour le jour T !

Des petits pains à emporter sans gluten comme vous vous en souvenez - doux et moelleux !

La première chose à retenir est que Thanksgiving est un moment pour profiter de la famille et des amis - en personne ou virtuellement - et pour réfléchir à tout ce pour quoi nous devons être reconnaissants… pas pour stresser si votre croûte à tarte sera parfait (mais ça le sera, avec ma recette, des vidéos et des gfJules Flour!!).

Dans cet esprit, consultez mes aide-mémoire pour les tâches de dernière minute et consultez certaines de ces recettes pour vous préparer à un très joyeux Thanksgiving sans gluten !

Farce de Thanksgiving sans gluten

Consultez mes listes de contrôle de Thanksgiving réimprimées à la fin de cet article (extrait de mon livre électronique gfJules Thanksgiving 2020 mis à jour de 82 pages). Vous constaterez qu'il y a beaucoup de choses à faire pour être préparé - beaucoup d'entre elles sont propres à vivre sans gluten.

Baguette maison sans gluten avec chutney de canneberges.

Ne laissez pas les listes vous submerger, elles sont conçues pour diviser les choses en morceaux gérables afin qu'au moment de Thanksgiving, vous ne soyez plus stressé!

Voici quelques-unes des choses que vous voudrez être sûr de faire lors de la planification de votre festin de Thanksgiving sans gluten.


Vous voulez une sauce sans grumeaux garantie? Testez votre recette sur un dîner de dinde ou de poulet plus tôt.

Ou, inspirez-vous du chef du jour de Chicagoland : "Achetez un bon pot de sauce au cas où. Même les meilleurs cuisiniers peuvent se tromper. J'y rajoute un peu de vin, une échalote en dés et hop."

Recettes de sauces gagnantes à essayer :


Pour Thanksgiving Inspo, Bobby Flay recommande ces 3 livres de cuisine

Préparer un repas de Thanksgiving n'est pas une tâche facile. Non seulement vous jonglez avec la préparation d'innombrables plats d'accompagnement, mais vous êtes également chargé de garder les flûtes de vos invités perpétuellement remplies de champagne (au moins, c'est notre boisson au choix), ainsi que &mdash oh, right &mdash cuire une dinde entière. L'ensemble du processus vous fera transpirer et peut-être même faire une légère dépression nerveuse ? Mais avec Bobby Flay à vos côtés, préparer votre repas de Thanksgiving cette année pourrait en fait être facile. Pas vraiment! Surtout si vous êtes équipé des livres de cuisine Flay récemment recommandés, qui offrent tous une excellente inspiration pour les accompagnements de Thanksgiving.

Notre mission chez SheKnows est de responsabiliser et d'inspirer les femmes, et nous ne proposons que des produits que nous pensons que vous aimez autant que nous. Veuillez noter que si vous achetez quelque chose en cliquant sur un lien dans cette histoire, nous pouvons recevoir une petite commission sur la vente.

Flay est allé sur Instagram mercredi pour donner aux fans le recco de l'année: ses livres de cuisine incontournables pour l'inspiration des repas de Thanksgiving. “Je veux m'assurer que nous pensons à Thanksgiving. C'est dans un mois à peine, et nous voulons commencer à avoir des plats d'accompagnement sympas et peut-être des desserts. Et nous allons utiliser certains de mes nouveaux livres de cuisine préférés. Hashtag, ces gens sont mes amis, dit-il en riant.

Le premier livre de cuisine flambant neuf est la fessée Manger à haute voix d'Eden Grinshpan, sorti le mois dernier.

C'est un beau livre de cuisine, dit Flay en s'ouvrant à la recette de Grinshpan, romanesco rôti aux pistaches et vinaigrette aux câpres frites.

Ensuite est Chasse aux saveurs par le chef James Beard Award&ndashwinning Dan Kluger, et Flay recommande de faire de la courge poivrée rôtie Kluger avec du granola épicé et de la gastrique de pomme.

"Et puis c'est le livre le plus adorable de la saison", dit Flay à propos de La famille qui cuisine ensemble par Geoffrey Zakarian. “Madeline, Anna : Ce sont les plus belles filles de mes bons amis, Geoffrey et Margaret. J'étais là quand Geoffrey et Margaret rencontré. C'est il y a longtemps.

Flay met en valeur le crumble aux pommes de Geoffrey.

"Alors, prenez vos livres, faites vos listes, et vous avez déjà trois plats pour Thanksgiving & mdash et nous sommes toujours en octobre", dit Flay.


Food Network et Cooking Channel célèbrent Thanksgiving avec une multitude de programmes, de recettes et de cours en direct sur le thème des vacances

Food Network et Cooking Channel se préparent pour les plus grandes vacances culinaires avec une gamme complète de programmes sur le thème de Thanksgiving, y compris un événement en direct et le tout premier événement interactif de streaming de Thanksgiving sur la nouvelle application & ldquoFood Network Kitchen & rdquo, marquant un 40 % d'augmentation du contenu de Thanksgiving par rapport à 2018.

La programmation de novembre aux heures de grande écoute sur Food Network comprend : &ldquoUltimate Thanksgiving Challenge&rdquo, un concours de quatre épisodes animé par Giada De Laurentiis présenté en première le dimanche 3 novembre (21 h HE / PT) &ldquoWorst Cooks in America : Thanksgiving Redemption&rdquo avec Anne Burrell et Scott Conant le dimanche 10 novembre (22 h) tout nouveau spécial & ldquoThanksgiving Pie Fight & rdquo animé par Sunny Anderson le jeudi 14 novembre (21 h) un spécial d'une heure & ldquoGood Eats & rdquo axé sur la dinde avec Alton Brown le dimanche 17 novembre (20h) et &ldquoMacy's Thanksgiving Cake Spectacular&rdquo avec Maureen McCormick le dimanche 17 novembre (22h). Le vendredi 22 novembre (21 h HE / 18 h HP), Guy Fieri organisera le tout premier événement de diffusion en direct entièrement interactif de Thanksgiving, & ldquoGuy&# 39s Thanksgiving Hotline & rdquo sur l'application & ldquoFood Network Kitchen & rdquo, partageant des recettes, des conseils et des conseils pour les plus grandes vacances de l'année, et donner aux fans la chance d'avoir des réponses à leurs questions en temps réel.

Pendant la journée, Food Network sera diffusé en direct le samedi 23 novembre (11 h 00), avec un événement interactif spécial de deux heures &ldquoThe Kitchen: Thanksgiving Live&rdquo avec &ldquoThe Kitchen&rdquo co-animateurs Sunny Anderson, Alex Guarnaschelli, Katie Lee, Jeff Mauro et Geoffrey Zakarian, rejoint par Alton Brown. Immédiatement après & ldquoThe Kitchen: Thanksgiving Live, & rdquo les fans peuvent rejoindre les hôtes sur l'application & ldquoFood Network Kitchen & rdquo alors qu'ils partagent chacun d'autres bonnes idées sur la façon de rendre Thanksgiving de cette année le meilleur possible. Sur Cooking Channel, l'animatrice Carla Hall découvre des friandises scandaleuses pour la Journée de la Turquie en prime time spécial & ldquoThanksgiving Grubdown & rdquo le lundi 11 novembre (21 h HE).

"Food Network et Cooking Channel couvrent Thanksgiving sous tous les angles, et cette année, nous avons rempli le programme, en ajoutant du contenu dynamique en direct et interactif pour vraiment donner aux téléspectateurs l'expérience, l'accès et les informations dont ils ont besoin", a déclaré Courtney White, présidente de Food Network et Chaîne de cuisine. "Des recettes expertes pour le festin de Thanksgiving et des conseils divertissants en famille aux compétitions, spectacles et cascades en direct sur le thème des vacances, notre programmation et nos plateformes sont la destination ultime avant le grand jour."

La saison débute le dimanche 3 novembre (21 h) sur Food Network avec & ldquo Ultimate Thanksgiving Challenge & rdquo où six chefs s'affrontent pour créer les plats ultimes de Thanksgiving. Giada met les concurrents créatifs à l'épreuve, les mettant au défi de préparer les dindes, les plats d'accompagnement et les desserts les plus délicieux et les plus innovants jamais mis sur une table à manger. Les juges Alex Guarnaschelli, Carla Hall et Christian Petroni choisissent le gagnant de 25 000 $ lors de la finale du dimanche 24 novembre. Rejoignez la conversation sur les réseaux sociaux en utilisant #UltimateThanksgivingChallenge.

Le dimanche 10 novembre (22 h), quatre anciennes recrues bien-aimées de &ldquoWorst Cooks&rdquo retournent au camp d'entraînement dans &ldquoWorst Cooks in America: Thanksgiving Redemption.&rdquo Les chefs Anne Burrell et Scott Conant enseignent aux recrues très améliorées comment préparer un repas de Thanksgiving. pour impressionner les juges Jonathan Waxman, Esther Choi et Cliff Crooks &ndash et seule l'équipe gagnante gagne des appareils de cuisine d'une valeur de 10 000 $. Suivez #WorstCooks sur les réseaux sociaux pour découvrir le meilleur du pire.

Quatre meilleurs pâtissiers s'affrontent pour créer les tartes les plus outrageusement visuelles et comestibles dans le tout nouveau spécial & ldquoThanksgiving Pie Fight, & rdquo présenté en première le jeudi 14 novembre (21 h). Hébergés par Sunny Anderson, les boulangers doivent utiliser des techniques défiant la hauteur, des motifs complexes, des pâtes teintes et plus encore pour épater les juges Nacho Aguirre, Jessica Clark-Bojin et Conant. Avec un prix de 10 000 $ en jeu, les boulangers autodidactes et professionnels ne reculeront devant rien pour réaliser les tartes les plus élaborées. Suivez le combat sur les réseaux sociaux en utilisant #ThanksgivingPieFight.

Alton parle de la dinde dans &ldquoGood Eats: Thanksgiving Special,&rdquo un spectacle d'une heure consacré à l'oiseau le dimanche 17 novembre (20h). La dinde est peut-être la plus polyvalente des créatures du "Nouveau Monde", mais pour une raison folle, nous ne la rôtissons que pour les vacances, alors Alton met fin à cela avec trois recettes de dinde qui devraient être préparées toute l'année. Suivez #GoodEatsTheReturn pour obtenir des conseils sur la dinde d'Alton et plus encore.

Dans le &ldquoMacy's Thanksgiving Cake Spectacular,&rdquo animé par Maureen McCormick, quatre des meilleurs boulangers du pays se réunissent pour concevoir des chefs-d'œuvre sucrés qui rendent hommage aux ballons et chars bien-aimés de Macy's Thanksgiving Day Parade. Airing Sunday, Nov. 17 (10 p.m.), only the most successful cake artist will take home the grand prize of $10,000 and have their work featured in Macy's flagship New York City store, plus receive tickets to the parade. Judges are Buddy Valastro, Susan Tercero and last season's winner, Timbo Sullivan. Join the conversation anytime using #ThanksgivingCakeSpectacular.

On Friday, Nov. 22 (9 p.m. ET), Guy will host the first-ever, fully interactive live Thanksgiving streaming event, &ldquoGuy's Thanksgiving Hotline,&rdquo on the &ldquoFood Network Kitchen&rdquo app, sharing recipes, tips and guidance for the biggest holiday of the year, and giving fans the chance to have their questions answered in real-time.

On Saturday, Nov. 23 (11 a.m.), the special event &ldquoThe Kitchen: Thanksgiving Live&rdquo helps viewers successfully pull off the biggest culinary holiday of the year with interactive tips and recipes from Food Network stars themselves. In the two-hour live show, &ldquoThe Kitchen&rdquo co-hosts Sunny, Guarnaschelli, Katie Lee, Jeff Mauro and Geoffrey Zakarian are joined by Alton to offer their own takes on classic Thanksgiving dishes to make an amazing holiday feast. Immediately following &ldquoThe Kitchen: Thanksgiving Live,&rdquo the hosts will each go live on the &ldquoFood Network Kitchen&rdquo app giving viewers even more Thanksgiving 911 to help make their holidays the best they can be. Follow #TheKitchen #ThanksgivingLive for all the culinary action.

Thanksgiving-themed premiere episodes of fan-favorite series, including &ldquoBarefoot Contessa: Cook Like a Pro,&rdquo &ldquoBeat Bobby Flay,&rdquo &ldquoChopped,&rdquo &ldquoChopped Junior,&rdquo &ldquoGirl Meets Farm,&rdquo &ldquoGuy's Grocery Games,&rdquo &ldquoGuy's Ranch Kitchen,&rdquo &ldquoThe Pioneer Woman,&rdquo &ldquoTrisha's Southern Kitchen,&rdquo &ldquoTriple D Nation&rdquo and &ldquoValerie's Home Cooking,&rdquo will also air in November.

On Cooking Channel, Hall discovers outrageous Turkey Day treats in the primetime special &ldquoThanksgiving Grubdown&rdquo on Monday, Nov. 11 (9 p.m. ET). She gobbles 'til she wobbles on pumpkin pancakes piled high with a slice of cheesecake, reimagines Thanksgiving dinner as a giant sandwich, and devours a 23-pound cake made with layers of holiday pies. Follow along on social using #ThanksgivingGrubdown.

For even more inspiration, fans will be able to use the &ldquoFood Network Kitchen&rdquo app to access 25 LIVE cooking classes each week, over 800 on-demand cooking classes, 3,000 instructional videos, AND 80,000 recipes. Plus, beginning Nov. 9, viewers can stream all-new episodes of &ldquo30 Minute Meals&rdquo with Rachael Ray on &ldquoFood Network Kitchen.&rdquo

On digital and social, Food Network's &ldquoCountdown to Thanksgiving&rdquo begins Nov. 1 with brand-new content every day across platforms. Fans will get the best-of-the-best recipes and tips, expert demos, product recommendations, interactive Q&As throughout the month, plus the chance to win big with social giveaways. Fans will also have an exciting opportunity to have a direct line to experts in &ldquoFood Network Kitchen&rdquo to solve their biggest Turkey Day conundrums to make sure their feast is a success. Join the countdown on social media using #CountdowntoThanksgiving.

Visit Cooking Channel's one-stop guide to Thanksgiving online, featuring everything needed to host the perfect holiday feast. From easy entertaining timesavers and a cornucopia of side dishes to the all-important turkey and something sweet for dessert, Cooking Channel has recipes, how-to videos and step-by-step tutorials to set users up for delicious success.


Voir la vidéo: Bœuf mongol: très apprécié dans les restaurants chinois aux Etats-Unis (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Dewayne

    Merci immense pour l'explication, maintenant je n'admerai pas une telle erreur.

  2. Tazilkree

    Je suis d'accord que ce sujet est déjà si ennuyeux!

  3. Guzil

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr. Je propose d'en discuter.

  4. Zola

    Est-ce le tirage?



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