Recettes traditionnelles

Recette de ragoût espagnol de lapin et pois chiches

Recette de ragoût espagnol de lapin et pois chiches


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat principal
  • Ragoût et cocotte
  • Jeu
  • Lapin

En Espagne, patrie de ce plat épicé, les pois chiches sont très populaires et sont souvent mijotés avec une petite quantité de viande et un légume ou deux pour faire de copieux festins tout-en-un. Servez-le avec des morceaux de pain au levain rustique sur le côté, afin que vous puissiez le tremper pour profiter de chaque goutte de la délicieuse sauce.

70 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 340 g (12 oz) de lapin désossé, coupé en gros morceaux
  • 2 oignons, hachés grossièrement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 gros poivron rouge, épépiné et haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de paprika, de préférence fumé
  • ½ cuillère à café de piment doux en poudre
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • grosse pincée de cannelle moulue
  • 2 feuilles de laurier
  • 250 ml (8 ½ fl oz) de vin blanc sec
  • 250 ml (8 ½ fl oz) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de tomates concassées, environ 225 g
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 3 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • 2 pincées de fils de safran
  • 4 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 1 boîte de pois chiches d'environ 400 g, égouttés et rincés
  • 225 g (8 oz) de pommes de terre nouvelles, lavées et coupées en deux
  • 2 brins d'origan ou de marjolaine frais, feuilles grossièrement hachées
  • le zeste râpé et le jus d'1 petite orange, de préférence une orange sanguine
  • sel et poivre

MéthodePréparation:20min ›Cuisine:1h30min ›Prêt en:1h50min

  1. Faire chauffer l'huile dans une cocotte antidéflagrante, ajouter les morceaux de lapin et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ajouter les oignons, l'ail et le poivron rouge et faire revenir, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Ajouter le paprika, la poudre de piment, le cumin, la cannelle et les feuilles de laurier, bien mélanger et faire frire pendant 1 minute.
  2. Ajouter le vin, le bouillon, les tomates avec leur jus, la purée de tomates et la moitié du persil. Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu à très doux et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le lapin soit très tendre. Pendant ce temps, émietter le safran dans un petit bol et ajouter l'eau chaude. Remuer, puis laisser tremper 15 à 20 minutes.
  3. Ajouter les pois chiches et les pommes de terre au ragoût, ainsi que le safran et son eau de trempage, l'origan ou la marjolaine, le zeste et le jus d'orange. Remuer, puis laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et ne soit pas trop molle. Goûtez et assaisonnez si besoin et retirez les feuilles de laurier si vous préférez. Servir chaud, saupoudré du reste de persil.

Une autre idée

Au lieu du lapin, utilisez un filet de porc maigre (filet) ou un filet d'agneau ou une cuisse désossée, parés de graisse et coupés en morceaux de la taille d'une bouchée.

Points positifs

Les pois chiches sont une source importante de protéines végétales dans de nombreuses régions du monde, et ils sont une bonne source de fibres alimentaires solubles. Dans cette recette, les pois chiches apportent une plus grande quantité de fer par portion que le lapin (1,5 mg contre 0,9 mg). L'absorption du fer est favorisée par les quantités généreuses de vitamine C apportées par les légumes, notamment le poivron rouge. * Le lapin est une excellente source de protéines faible en gras. Il peut remplacer la poitrine de poulet dans de nombreuses recettes car sa viande de couleur pâle a un aspect et un goût assez similaires. Sur le plan nutritionnel, il contient deux fois plus de fer que le blanc de poulet.

Chaque portion fournit

Excellente source de niacine, vitamine A, vitamine B1, vitamine B6, vitamine B12, vitamine C, vitamine E. Bonne source de folate, fer, sélénium, vitamine B2, zinc.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (3)

Ragoût savoureux fantastique et assez facile à faire. Nous avons laissé de côté les pommes de terre (et plus d'eau + safran), mais nous avions des quartiers de pommes de terre sur le côté, ce qui a très bien fonctionné. Serait également agréable avec du poulet ou du porc au lieu du lapin.-26 avril 2009

Je l'ai fait exactement comme on lui a donné moins de safran et plus un peu de curcuma. J'ai utilisé quelques lapins sauvages et cuit sur l'os! Il a été voté comme un excellent réchauffeur d'hiver. Très très savoureux et tous les plats ont été grattés. servi dans de grandes assiettes à soupe avec des morceaux de pain croustillants maison!-04 Jan 2015

Absolument délicieux! Je l'ai fait avec du poulet car c'est ce que j'avais dedans, je n'ai rien changé d'autre que de ne pas ajouter d'origan ou de marjolaine (comme je jette habituellement des herbes avec un abandon gay dans ma cuisine!) Je ne pense pas qu'il en ait besoin. Oh, je n'ai pas non plus ajouté de safran car je n'en avais pas, mais encore une fois, je ne pense pas que cela aurait fait une grande différence sur la couleur ou le goût. du riz salé fait maison et des légumes verts. Mmmmm, alors j'ai hâte de dîner ce soir - tant qu'il en reste de ma dégustation sournoise constante à chaque fois que je vais dans la cuisine !!!-18 mars 2014


Ragoût de poulet à l'espagnole

Ce plat de poulet braisé obtient une finition brillante avec du zeste d'orange, qui est l'une de mes combinaisons de saveurs préférées avec les olives vertes. Le paprika fumé ajoute également une douce saveur fumée.

La première chose à aborder dans cette recette est le poulet. Je préfère toujours acheter un poulet entier et le découper moi-même. Ainsi, toutes les options s'offrent à moi. Je peux décider de laisser les cuisses entières en un seul morceau, ou de les diviser en cuisses et pilons. Je peux choisir de laisser les seins entiers ou de les couper en deux. Je peux aussi être très prudent car je coupe le poulet en morceaux en endommageant le moins possible la peau et en enlevant tout le gras que je veux. Je trouve si souvent lorsque vous achetez un poulet déjà découpé que la personne qui doit décomposer les poulets toute la journée n'a pas prêté suffisamment d'attention à la tâche et que vous feriez mieux de faire le travail vous-même.

A ce stade du jeu, vous pouvez choisir de laisser la peau sur le poulet ou de l'enlever si vous préférez. L'avantage de laisser la peau est qu'elle ajoute de la saveur et aide vraiment à protéger le poulet du dessèchement. Il est également beaucoup plus joli si vous laissez la peau. Le seul inconvénient de laisser la peau est que la peau perd son croustillant pendant qu'elle braise et parfois elle peut tomber du poulet et se promener toute seule dans le pot. Je préfère de loin laisser la peau pour ses avantages évidents et remédier à la peau ramollie en faisant passer l'ensemble du faitout sous le gril à la fin pour la redonner un peu de croustillant et de redorer un peu. Vous pouvez cependant faire ce que vous voulez.

Faire dorer le poulet est une étape importante pour plusieurs raisons. Tout d'abord, cela donne au poulet une bien meilleure apparence. Deuxièmement, il élimine une partie de la graisse et vous pouvez ensuite la vider ou la laisser dans le pot comme bon vous semble. Enfin, il dore le fond de la marmite que vous déglacez ensuite en grattant tous les morceaux dorés, et donne beaucoup plus de saveur à votre plat. N'oubliez pas que le brunissement prend du temps. Ne lésinez pas sur cette étape car vous pouvez voir à quel point elle est importante. Vous devrez faire dorer le poulet par lots (sauf si vous avez une énorme casserole) et cela prendra inévitablement plus de temps que vous ne le pensez, alors planifiez en conséquence, mais ne vous trompez pas en essayant de vous précipiter dans cette étape.

Vous n'avez pas besoin de plonger le poulet lorsque vous le rajoutez dans la casserole. Je niche les morceaux de poulet dans le bouillon de tomates et de légumes avec la peau vers le haut et exposée, ce qui me permet de faire revenir cette peau sous le gril à la fin sans avoir à réorganiser quoi que ce soit.

Après 30 minutes de mijotage à couvert, ajouter les olives et le poivron rouge et continuer à mijoter le poulet à découvert. Cela permettra à la sauce de réduire un peu. Les pommes de terre seront molles et aideront également à épaissir un peu la sauce.

La dernière étape consistant à faire sauter le faitout sous le gril en vaut la peine à mon avis. Cela ne prend que quelques instants et vous pouvez voir la peau du poulet reprendre vie. Assurez-vous de le faire avant d'ajouter le zeste d'orange et le persil à la fin. Ces ingrédients de finition devraient venir juste avant de servir.

Avec des pommes de terre déjà dans le ragoût, vous n'avez pas besoin de servir ce plat avec quoi que ce soit, mais vous aimerez peut-être le servir sur du riz pour pouvoir vous imprégner de chaque goutte de la délicieuse sauce.


Calamars aux amandes et paprika fumé

Une jolie et délicieuse façon de commencer un repas. Pour quatre personnes.

Pour le calmar
4-6 calmars petits à moyens, d'environ 10 à 20 cm de long
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grosse gousse d'ail, pelée et hachée ou râpée
1 cc de paprika fumé
1 cuillère à café de feuilles de romarin finement hachées
½ cuillère à café de feuilles de thym finement hachées
½ cuillère à café de feuilles d'origan finement hachées
Zeste de ½ citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour l'habillage
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus de ½ citron
1 cuillère à café de feuilles de romarin finement hachées
½ cuillère à café de feuilles de thym finement hachées
½ cuillère à café de feuilles d'origan finement hachées
½ gousse d'ail, réduite en pâte avec une pincée de sel
Poivre noir fraichement moulu

Servir
Quelques feuilles de salade verte piquante
40 g d'amandes effilées grillées
Une pincée ou deux de paprika fumé
Sel de mer feuilleté

Fendez les corps coniques du calmar, rincez et essuyez bien. Marquez l'intérieur de façon croisée avec un couteau dentelé. (Couper les gros corps en deux.) Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le paprika, les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre, ajouter les calamars et faire mariner pendant une heure. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.

Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Égoutter les calamars de la marinade et les faire sauter rapidement, une minute environ de chaque côté. Disposer sur des assiettes avec quelques feuilles de salade et verser sur un peu de vinaigrette. Parsemez d'amandes, saupoudrez d'un peu de paprika et d'une pincée de sel de mer en flocons et servez aussitôt.


– ¨Espinacas con Garbanzos¨ L'une des meilleures tapas de Séville –

Ainsi, la traduction de ces épinards et pois chiches espagnols en Espagne est Espinacas con Garbanzos¨. Vous trouverez ce plat dans presque tous les bars et restaurants du centre-ville de Séville. Il est principalement servi comme apéritif de tapas et toujours apprécié à côté d'une bière fraîche ou d'un cocktail apéritif, comme un Martini.


C'est un plat très simple, mais parfois les choses les plus simples sont les meilleures ! Regardez la vidéo ci-dessous sur la façon de préparer ces épinards et pois chiches espagnols ou consultez la fiche de recette ci-dessous, que vous pouvez imprimer. Salut!

Regardez la vidéo ci-dessous sur la façon de faire des épinards et des pois chiches espagnols


Choisir le bon chorizo ​​pour ce ragoût

Il existe un certain nombre de différents types de chorizo ​​- doux ou épicé, séché/séché et frais.

Pour ce ragoût de chorizo ​​et de haricots blancs, vous voudrez utiliser le type frais et cru qui doit être cuit. Et je recommande l'authentique chorizo ​​espagnol (Chorizo ​​Iberico de Bellota) d'un boucher de confiance. Il sera probablement composé de porc ibérique, mais sinon, le plus important est qu'il soit durable et d'origine responsable. Alors demandez et apprenez à connaître votre boucher.


Ragoût rapide de haricots et de laitue avec du bacon

Lorsque vous avez peu de temps mais que vous voulez quelque chose de nourrissant, c'est une recette rapide et facile qui ne vous décevra pas. Il fonctionne avec toutes sortes de haricots et peut être rendu végétarien en utilisant du bouillon de légumes et en remplaçant le bacon par des olives noires.

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 tranches de bacon, hachées
2 gousses d'ail, hachées
cc de graines de fenouil
400 g de tomates concassées
200 ml de bouillon de volaille
400 g de haricots cannellini en boîte
150g de laitue cos, hachée
Sel et poivre noir

1 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les lardons. Cuire quelques minutes, puis ajouter l'ail et les graines de fenouil.

2 Verser les tomates en conserve et cuire à feu vif pendant 5 minutes.

3 Ajouter le bouillon et les haricots égouttés, puis cuire encore 5 minutes.

4 Bien assaisonner, ajouter la laitue hachée et la laisser flétrir avant de servir.

5 Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de beaucoup de poivre noir.

Adapté de Leon : Naturally Fast Food de Henry Dimbleby et John Vincent (Conran Octopus). Commandez un exemplaire pour 13 £ avec p&p gratuit au Royaume-Uni (économisez 7 £) auprès de guardianbookshop.co.uk ou appelez le 0330 333 6846.


Ragoût de gitan andalou

L'Andalousie est la partie la plus méridionale de l'Espagne. Bien qu'économiquement la région la plus pauvre d'Espagne, elle est sans doute la plus riche en culture et en identité culturelle. La tauromachie, le flamenco et les styles architecturaux d'influence mauresque, pour n'en nommer que quelques-uns, sont tous d'origine andalouse. C'est aussi la patrie des gitans espagnols. Ce ragoût, appelé Olla Gitana, est un favori parmi les gitans andalous. L'utilisation d'amandes et de chapelure est d'influence mauresque (les premiers musulmans qui ont autrefois gouverné l'Espagne), tandis que l'inclusion de poire est une touche distinctement gitane.

Un copieux ragoût de pois chiches, de porc, de saucisses, de haricots verts, de citrouille, de poires, de bette à carde, d'amandes, d'oignons, de tomates et d'épices - une gamme complète d'ingrédients et de combinaisons de saveurs intéressantes qui vous laisseront rassasié. Vous pouvez même vous sentir inspiré pour atteindre la table du dîner, attraper votre partenaire et danser le flamenco !

Remarque : Levante, une région voisine de l'Espagne, mange aussi couramment une version végétarienne de ce ragoût. Omettez simplement la viande et augmentez la quantité de citrouille d'une tasse avec une poire supplémentaire. Faites revenir les oignons et l'ail et suivez les instructions à partir de là, en sautant l'heure de mijoter.

Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des ingrédients qui composent ce merveilleux ragoût gitan. Tant d'ingrédients et de saveurs sains et délicieux. Vous allez vraiment apprécier cette recette de ragoût gitan.


Recettes de lapin rôti Jamie Oliver

17 juil. 2020 – Explorez la recette de lapin rôti de la planche Tess Kings sur Pinterest. Il peut cuire pendant 12 heures, mais cette belle recette bolognaise ne prend que quelques minutes à mettre au four.

Recette de lapin grillé Recettes de jeu Recettes de Jamie Oliver Recette de recette de lapin grillé Jeu de recettes de cuisine Recettes de Jamie Oliver

Son agrodolce aigre-doux au vinaigre balsamique épais, miel de pignons de pin et.

Recettes de lapin rôti jamie oliver. 27 décembre 2012. Omelette espagnole par jamie oliver. Jamie oliver asperges carbonara jamie.

Recettes de jeux Recettes de Jamie Oliver. Enrober les morceaux de lapin de farine et secouer l'excédent. Mettez la moitié des morceaux de lapin dans la casserole et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

27 décembre 2012 – Cette recette de bolognaise au lapin est une variante brillante de l'humble plat de viande que nous aimons tous, car elle est facile à préparer et savoureuse. 4 poulets poussins 12 tranches de bacon strié enroulé à sec 1 livre de pommes de terre épluchées Une poignée de thym sauge frais ou de romarin sont tous bons 12 gousses d'ail épluchées. Frotter le mélange sur les deux côtés du lapin.

Vous cuisinez des pattes de lapin et d'écureuil à l'avant ou à l'arrière comme une seule entité. Lire la recette omelette espagnole par jamie oliver. Sortez ces morceaux et faites cuire les autres morceaux.

Voir plus d'idées sur le thème nourriture pour lapin recette de lapin rôti. Préchauffer le four à 475F. Étalez le lapin aussi plat que possible et placez-le sur le plat préparé.

Contrairement à la venaison, il n'y a pas de tibia ou de jarret sur les jambes. Longe de lapin rôtie avec un ragoût de lapin et de chorizo ​​Love Food cube de bouillon de poulet huile d'olive vierge saucisse de chorizo ​​Oignon espagnol et 10 autres lapin mariné grillé Coniglio marinato alla griglia Jamie Oliver. Posez le lapin sur la planche à découper avec la cage thoracique.

18 novembre 2018 – Une recette de ragoût de lapin du nouveau livre de Jamie Olivers, Jamie Cooks Italy, est incroyablement délicieuse. Recette de Jamie Oliver. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

20 min1 ou 40 min. ÉTAPE 2 Quand ils sont beaux et dorés, remettez tous les morceaux en place. Couvrez et réfrigérez 2-3 heures.

Je n'ai pas envie de gâcher ma cuisine. IngredientiBollire le patate finchè saranno ben cotte. Mélanger l'huile, l'ail, le romarin, les grains de poivre et la poudre de chili dans un petit bol.

Passer les morceaux de lapin dans le robinet à farine pour enlever l'excédent puis faire revenir les morceaux 5 ou 6 à la fois dans quelques cuillères à soupe d'huile. Dans una ciotola grande sbattere le uova con sale e pepe. Lapin rôti jamie oliver.

IngredientiBollire le patate finchè saranno ben cotte. Enfin, je suis de nouveau sur la bonne voie après d'autres courtes vacances. 20 min 1 ora 40 min lapin rôti recettes jamie oliver Lire la recette jamie oliver poulet au lait.

Faites chauffer un plat profond allant au four d'environ 30 cm de diamètre avec un peu d'huile d'olive et la noix de beurre au fond à feu moyen-vif.

Lapin aigre-doux Jamie Oliver Recettes Recette Recette Facile Lapin Recettes Jeu Nourriture

31 recettes de lapin délicieuses et faciles que vous devez essayer Recette facile de lapin Recettes de nourriture pour lapin

Recette de ragoût de lapin à la cuisson lente Recette délicieuse Recettes de ragoût de ragoût de lapin à la cuisson lente

Davina Mccall S Recette de lapin cuit lentement Recettes de purée Recettes de ragoût Cuisine

Recette de lapin grillé Recettes de jeu Recettes de Jamie Oliver Recette Recette de lapin grillé Jeu de nourriture Recette facile de lapin


Recette de Ragoût de lapin aux champignons

Les lapins sont souvent disponibles sur les marchés spécialisés, frais ou surgelés, ou peuvent être commandés par votre boucher local. Si vous pouvez trouver du lapin frais, demandez à votre boucher de le découper pour vous. Sinon, voir Comment découper un lapin.

Alternativement, vous pouvez simplement faire dorer le lapin entier et le mettre dans le ragoût entier. Ensuite, retirez-le plus tard et retirez la viande.

Il y a une étape facultative pour faire ce ragoût issu de la cuisine française classique (Antonin Careme) qui transforme un bon plat en un grand. Écrasez le foie de lapin ou de poulet, mélangez-le avec de la crème fraîche ou de la crème sure, puis passez-le dans une passoire fine.

Le résultat est une bouillie rose qui va épaissir et enrichir votre sauce. Si vous choisissez de suivre cette étape, ne laissez pas bouillir votre ragoût une fois que le mélange foie-crème fraîche est dedans ou il caillera. Si vous voulez aller à mi-chemin avec cette dernière étape, ajoutez une grosse cuillerée de crème fraîche ou de crème sure à la fin.


Ragoût de lotte, chorizo ​​et haricots d'inspiration espagnole

Cela devrait peut-être être renommé “Nous avons une bonne bouteille de vin espagnol et nous ferions mieux de la boire avant qu'elle ne s'éteigne.” Ma seule réserve avec cela est, bien que vrai, cela pourrait ne pas raconter l'histoire de la recette. C'est l'inspiration mais pas le plat. Alors, restons avec Ragoût de lotte, chorizo ​​et haricots d'inspiration espagnole comme titre et veuillez pardonner les mentions de la bouteille de Faustino 1 vieille de dix-sept ans qui accompagnait (et dans) la nourriture.

La femme et moi marchions au ralenti à la maison par une soirée d'hiver froide et humide. J'avais envie d'une belle goutte de rouge. Une visite dans ma cave très épuisée (lire: casier à vin en grande partie vide dans la salle à manger désaffectée.) a suggéré qu'il était temps d'ouvrir la bouteille de Faustino qui traînait depuis plusieurs années. Elle-même pensait aussi que c'était une bonne idée.

Il n'y a pas trop de recettes de lotte (pas que je sache) qui soutiendraient un vin rouge robuste et assaisonné. Le moine et le chorizo ​​forment une excellente combinaison. Cela m'a amené à fouiller les presses et à voir si je pouvais trouver les ingrédients d'un ragoût à l'espagnole pour accompagner le vin. Ma liste d'ingrédients éventuelle comprend une boîte de haricots beurre qui traînent dans le placard depuis presque aussi longtemps que le vin.

Deux sortes de paprika ajoutent de la profondeur à la saveur espagnole.

Ingrédients:

  • 400 grammes de queue de lotte fraîche
  • 2 saucisses Chorizo ​​non cuites
  • 1 oignon
  • Jus d'un demi citron
  • 2 poivrons
  • Une demi-cuillère à café de paprika espagnol fumé
  • Une demi-cuillère à café de paprika espagnol chaud
  • 1 boîte de haricots beurre
  • 1 boîte de tomates
  • Un bon filet de purée de tomates
  • 1 feuille de laurier
  • 1 verre de ce vin espagnol de 17 ans
  • Farine à saupoudrer
  • huile de friture
  • Sel et poivre au goût et pour assaisonner la farine à saupoudrer

La première chose que j'ai faite a été d'ouvrir le vin. Je croyais vraiment qu'après si longtemps dans mes conditions de stockage sous-optimales, le vin devrait aller directement à l'égout. Heureusement, mes craintes étaient sans fondement et j'ai préparé un coup, comme vous le faites.

Je me demande qui est le gars au grand chapeau? De grands cheveux, un grand chapeau, une grande chemise et un grand vin !

Pour préparer ce ragoût, vous devez suivre ces étapes faciles. Coupez d'abord le chorizo ​​en morceaux et mettez-les sur une poêle sèche moyennement chaude. Nous voulons qu'ils transpirent leur graisse comme un nouveau membre du gymnase en janvier.

Le chorizo ​​cède facilement son gras. Ne faites pas trop cuire ces beautés.

Pendant que le chorizo ​​maigrit, hachez quelques oignons et ajoutez-les dans la poêle.

Comme un Irlandais lors de ses premières vacances espagnoles, les oignons prennent une belle lueur rouge.

Faites ramollir les oignons puis ajoutez les poivrons que vous avez tranchés pendant que les oignons ramollissent (vous voyez ce que je veux dire).

J'adore ce cliché avec les petits volutes de vapeur (je suis peut-être en train de le perdre).

Ramollir les poivrons puis ajouter la feuille de laurier.

Oui, une grande image juste pour la feuille de laurier. C'est important !

Ajoutez ensuite les tomates et tout le reste dans le moule.

Un coup de tomate versé! N'y a-t-il pas de fin aux choses que l'on peut verser ?

Puis rincez et ajoutez les haricots.

J'allais dire “bean là, fait ça.” mais, ça leur aurait fait avoir des haricots.

N'abusez pas du paprika. Les deux sortes ajoutent une belle lueur chaude et une certaine profondeur de saveur.

Suivez ceci avec la pâte de tomate.

À peu près ça devrait le faire bien.

Ensuite, montez et versez un peu de ce vin magnifique. Cela ne va pas être gaspillé. Il ajoute une dimension supplémentaire et aide le vin dans le verre à s'intégrer au plat. Vous devrez me faire confiance là-dessus.

C'était difficile à faire. Il a 17 ans pour l'amour de Dieu !

Remuez bien la casserole et laissez mijoter. Coupez la lotte en gros morceaux. Saupoudrez-les de farine assaisonnée et, dans une autre poêle, faites-les légèrement dorer.

Faites-les légèrement dorer. Il devrait y avoir une expression “les en or”. C'est ce que nous voulons.

Ne les faites pas cuire. Retirez-les et ajoutez-les au ragoût. Éteindre le feu et laisser le poisson finir de cuire dans la chaleur résiduelle.

Morceaux de lotte cuits à la chaleur résiduelle. Quelques minutes feront l'affaire.

Note pour ne pas trop cuire la lotte : Ne faites pas trop cuire la lotte. Il se transformera en cuir plus rapidement que vous ne pouvez dire "cuero" (c'est l'espagnol pour cuir).

Ajouter une pincée de persil et un gros filet de jus de citron.

Le jus de citron ajoute également une autre dimension de saveur. Ça marche bien.

Versez quelques verres de Faustino et servez à un ou deux invités reconnaissants.

Un coup rapide de la lotte avant qu'elle ne parte pour son dernier voyage, arrosée par ce glorieux gloussement.

Cela prend très peu de temps à préparer, tant que vous écartez les 17 ans que le vin traînait. Je vous encourage à l'essayer. “El vino complementa el cocido a la perfección.” comme on dit dans Google Translate.



Commentaires:

  1. Tojagul

    Mais pouvons-nous paraphraser cela?

  2. Dougar

    Je pense qu'il a tort. Je suis sûr. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM.

  3. Kipp

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous avez tort. Je suis sûr. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  4. Mecage

    Je pense que je fais des erreurs. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  5. Fausida

    Je suis désolé, mais, à mon avis, des erreurs sont commises. Écrivez-moi en MP.



Écrire un message