Recettes traditionnelles

Tranche de chocolat

Tranche de chocolat


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Blé:

Les jaunes sont séparés des blancs d'œufs, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde et que les œufs deviennent crémeux.Ajouter l'huile et mélanger.La farine est mélangée à la levure chimique et incorporée à la composition d'œuf.À la fin, ajouter les blancs d'œufs battus et mélanger avec une cuillère .

La composition est versée dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.Du four préchauffé pour dorer sur les bords.Laisser refroidir, puis couper en 3 bandes égales, dans le sens de la largeur.

Crème:

Mettez le lait dans une casserole, faites-le chauffer, frottez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux.

Ajouter la fécule à la crème aux œufs et bien mélanger.Le lait chauffé est versé en fine couche sur la crème en remuant vigoureusement.Le mélange est versé dans la casserole dans laquelle j'ai chauffé le lait et mis à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes et incorporer la crème aux œufs.

La gélatine est mise dans une tasse avec 2-3 cuillères à soupe d'eau froide. Lorsque la gélatine a absorbé toute l'eau, elle est dissoute au bain-marie ou au micro-ondes pendant quelques secondes. 2-3 cuillères à soupe de crème, puis mélanger avec le reste de crème fouetter la crème et l'incorporer à la crème

Assemblée:

Arrêter 4-5 cuillères à soupe de crème de la crème.Placer la première bande de dessus sur une assiette rectangulaire, le sirop et couvrir avec 1/2 de la crème, couvrir le reste de la crème avec un autre dessus sirupeux et couvrir avec le dernier dessus sirupeux Les bords du gâteau sont recouverts de crème.

Glaçage:

Le chocolat est cassé en morceaux et fondu au bain marie avec le lait et le beurre/margarine.Le glaçage est versé tiède sur toute la surface du gâteau en prenant soin de s'égoutter sur les bords.Décorer avec des chocolats et des dragées.


Gateau au chocolat

Ingrédients (12 tranches) :

  • 6 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de chocolat noir (min 50% cacao) en morceaux
  • 130 g de beurre coupé en morceaux et un peu plus
  • 150 g) sucre
  • 50g de farine

Glaçage au chocolat

  • 100 g de chocolat noir (min 50% cacao) en morceaux
  • 60g d'eau
  • 60g de sucre
  • 20g de beurre
  1. Préchauffer le four à 180 degrés C.
  2. Insérer le papillon mélangeur. Séparer les blancs d'œufs des jaunes, ajouter les blancs d'œufs et le sel dans le bol et battre 5 min / vitesse 3 jusqu'à ce qu'ils se battent. Retirez le papillon de mélange.Transférer les blancs d'œufs battus dans un saladier et réserver.
  3. Mettez les morceaux de chocolat dans le bol et broyez 10 s / vitesse 7. Utilisez la spatule pour retirer le chocolat des bords.
  4. Ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs et le sucre et mélanger 20 s / vitesse 4.
  5. Ajouter la farine et mélanger 10 s / vitesse 4. Verser la composition sur les blancs d'œufs et incorporer légèrement. Mettre la pâte dans une plaque de diamètre 22 cm, beurrée et enfourner au four préchauffé à 180 degrés C, pendant 25-30 min. Nettoyez le bol de mixage.
  1. Pendant que le dessus cuit, mettre le chocolat dans le bol et moudre 10 s / vitesse 7. Utilisez la spatule pour retirer le chocolat des bords.
  2. Ajouter l'eau et le sucre et cuire 15 min / 100 degrés C / vitesse sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter le beurre et mélanger 30 s / vitesse 4.
  4. Placer le glaçage au chocolat sur la plaque à pâtisserie et répartir uniformément. Servir chaud.

Recommandations : Servir chaque tranche avec une tasse de sorbet poire, de crème fouettée ou de sauce vanille. En décoration, mettez une tranche de fruits séchés, confits ou saupoudrez de noisettes concassées.

Temps total:1 heure

Temps de préparation: Dix minutes

Difficulté:moyenne

Information calorique/tranche :protéines 6g glucides 83 g lipides 24 g kj 1571 kcal 376

QU'EST-CE QUE THERMOMIX ?Thermomix - est un robot de cuisine produit par Vorwerk, le fabricant allemand d'appareils électroménagers haut de gamme. Thermomix est le robot culinaire le plus petit et le plus compact, qui remplit plus de 10 fonctions en une : mélangeur, broyeur, moulin, cuiseur vapeur, mélangeur, balance, minuterie , machine de cuisson, shaker, broyeur à glace, mixeur, broyeur.. Equipé d'un moteur électrique sans friction Thermomix vous offre le plaisir d'une cuisine saine et une garantie de 10 ans.

Sur la tranche ! 5 recettes de tartes délicieuses

1. Tarte aux champignons et pommes de terre

Êtes-vous prêt pour un plat délicieux? Préparons cette tarte aux pommes de terre et aux champignons. Nous commençons par la sauce béchamel, dont vous trouverez la recette ci-dessous, et l'utilisons plus tard pour d'autres plats comme les lasagnes. Disposez les pommes de terre et les champignons en couches avec la sauce béchamel, et sur le dessus, nous ajouterons un peu de gruyère qui fondra et donnera au plat un goût encore meilleur.

2. Tarte au fromage doux et raisins secs

Si vous envisagez de faire une tarte classique, un peu comme celle que faisait votre grand-mère, essayez cette recette. Il n'est bon que pour environ 6 portions et ne prend pas plus d'une heure. Mélangez les œufs, le sucre, un peu de farine, un peu de semoule et des raisins secs, mettez au four et la tarte est prête !

3. Tarte aux pommes de terre et au chou-fleur

Une tarte savoureuse qui réunit deux légumes extrêmement polyvalents : la pomme de terre et le chou-fleur. Nous utiliserons même des feuilles de chou-fleur dans cette recette, et nous les incorporerons dans une sauce béchamel, ce qui ajoutera de la saveur et de la consistance. Et un aspect important est le fait que cette tarte manque de pâte, qui est remplacée par une croûte de pommes de terre.

4. Shuberek (tarte tartare)

Ici, nous avons une tarte tatare, un plat traditionnel de la région de Dobrogea. C'est une recette de tarte maison et frite. Il a également une garniture au bœuf, aromatisée à la menthe et aux épices. La tarte plaira particulièrement à ceux d'entre vous qui sont fans de cuisine arabe, car le chuberek a des saveurs similaires.

5. Tourte à la viande

Après avoir fait cette tourte à la viande pour la première fois, vous voudrez la refaire encore et encore. Le centre a du bœuf haché, et sur les bords croustillants, vous découvrirez le goût de la saucisse fraîche et de la mozzarella fondue.


GATEAU AU CHOCOLAT

La nourriture est un excellent médiateur entre les gens. Qu'il s'agisse d'un apéritif, d'une soupe ou d'un dessert, c'est une belle occasion de partager des souvenirs, des événements ou d'autres impressions autour d'une table, surtout lorsque ceux que vous appréciez viennent de diverses régions du pays.

L'émotion qui m'a submergé quelques jours seulement avant de voir mes camarades de lycée dans un endroit merveilleux à Arieseni, que je n'avais pas rencontré depuis 28 ans, était maximale et je ne pouvais pas manquer l'occasion de les surprendre avec quelque chose de sucré préparé par moi. avec beaucoup de passion.

J'ai eu du mal à décider quoi faire pour satisfaire tous les goûts, à mon insu bien sûr, mais ils ont remporté les macarons multicolores fourrés de crèmes diverses, le gâteau aux fruits confits et glaçage au citron et, bien sûr, la tarte au chocolat qui personne ne peut le refuser.

Tous les plats appréciés ensemble, du pain à l'oignon et lard fumé préparé sur le grill, le grill préparé vers la fin sous le parapluie à cause de la pluie, le pain paysan d'un demi-mètre apporté par Moni d'Oradea, du fromage, des œufs bio ou légumes du jardin apportés de collègues, saucisses de chèvre virsli dégustées pour la première fois à cette occasion, eau de vie, griotte, ou vin maison, à point et le délicieux goulasch préparé par Dana, tous avaient un goût exceptionnel que j'ai apprécié de plein de tous mon âme pleine de délice, d'émotion et de sensibilité tacite.

Bien sûr, j'ai oublié de mentionner quelque chose qui ne m'aurait pas impressionné par son goût, sa qualité ou sa compagnie très agréable, mais le sujet de cet article se veut une partie du souvenir d'un merveilleux week-end pour lequel je remercie mes collègues, en particulier selon les appréciations des desserts préparés, parmi lesquels se trouvait la tarte ci-dessous.

Ingrédients:

  • 300 grammes farine
  • 150 grammes Beurre
  • 50 grammes sucre en poudre
  • 15 grammes cacao
  • 1 pincée de sel
  • 1 cardamome en poudre
  • 1 noix de muscade en poudre
  • 2 jaunes
  • 400 grammes Chocolat
  • 175 ml. crème liquide
  • 175 ml. Le Lait
  • 2 jaunes
  • 50 grammes sucre en poudre aromatisé à la vanille
  • 50 ml. liqueur de chocolat

La première étape que je fais est de préparer la pâte pour la tarte.

J'ai mis dans un robot de la farine tamisée avec une pincée de sel, du cacao en poudre, du sucre en poudre, de la muscade et une poudre de cardamome.

J'ajoute le beurre coupé en dés très froid et les deux jaunes, après quoi je les mélange quelques secondes, jusqu'à obtenir un mélange sablonneux.


Gâteau "tranche de lait" !

Une recette simple pour un délicieux gâteau avec de la crème parfumée et des biscuits.

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

& # 8211 1 cuillère à soupe de pointe de cacao.

Pour la crème :

& # 8211 12 gr de feuilles de gélatine (ou gélatine nature)

& # 8211 400 gr de mascarpone (ou n'importe quel cream cheese)

& # 8211 500 gr de yaourt grec (ou crème fermentée lactosérum non râpé)

& # 8211 70 gr de fruits confits (raisins ou chocolat)

& # 8211 essence d'orange (vanille, rhum ou cannelle)

& # 8211 130 gr de biscuits ou autres biscuits

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez ou ajoutez la gélatine dans le bol à lait, ajoutez le sucre et mettez la casserole sur le feu. Faites chauffer le lait jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, mais ne la portez pas à ébullition. Laisser refroidir la composition.

2. Dans le bol avec la farine, ajouter le sucre et le beurre froid coupé en cubes. Mélanger rapidement avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte friable.

3. Ajoutez une pincée de sel et de cacao, mélangez et transférez la pâte dans le moule (28*7*19 cm) avec les parois et le fond tapissé de papier cuisson.

4. Répartir et presser la pâte à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'un dessus, que vous enfournez au four préchauffé à 180°С pendant environ 15 minutes.

5. Mélanger le mascarpone avec l'essence d'orange, le yaourt grec et le lait avec de la gélatine à peine tiède.

6. Ajoutez des fruits confits, éventuellement des raisins secs ou du chocolat, et mélangez à nouveau.

7. Ajoutez une couche de crème sur le comptoir, puis une couche de biscuits et répétez les couches une fois de plus.

8. Saupoudrer le gâteau de cacao et réfrigérer pendant 4 à 5 heures.

9. Retirez ensuite le papier sulfurisé et coupez le gâteau en portions.

Si fin, si savoureux et si frais est ce dessert parfait pour les chaudes journées d'été !


Vidéo: باتيسري لي طرونش بالشوكولا بنة و خفة أحسن من المحلات Les tranches au chocolat (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Chuma

    Écrivez-moi dans PM, parlez.

  2. Spear

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Malarg

    C'est la conditionnalité, c'est ni plus ni moins

  4. Arat

    est absolument d'accord avec la communication précédente

  5. Siddell

    À mon avis, ils ont tort. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM.

  6. Cycnus

    Cool :) On peut dire que ça m'a soufflé le cerveau ! :)

  7. Elzie

    Thème intéressant, je vais participer. Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse.



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