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Recette simple de flétan poêlé

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Je n'aime pas trop jouer avec le poisson, alors je le cuisine généralement avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu de jus de citron - c'est tout. C'est une recette très simple et c'est un « fast food » totalement sain.


Hampshire, Angleterre, Royaume-Uni

32 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre salé
  • sel et poivre noir, au goût
  • 1 filet de flétan frais (5 cm d'épaisseur)
  • 1 cuillère à café de jus de citron

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :14min ›Prêt en :19min

  1. Dans une poêle à feu vif, faire chauffer l'huile et faire fondre le beurre. Assaisonner le fond de la poêle où le poisson va pondre. Une fois la poêle chaude, ajoutez la peau de poisson vers le bas et laissez cuire quelques minutes à ce feu vif. Cela obtient une belle sensation sur la peau.
  2. Baisser le feu, saler et poivrer le poisson et arroser d'un peu de jus de citron. Laisser cuire ainsi environ 10 minutes, selon l'épaisseur du filet (le mien faisait environ 5 cm d'épaisseur). Cuire de chaque côté pendant plusieurs minutes, puis retourner et cuire le dessus pendant quelques minutes. Le poisson est prêt lorsqu'il est uniformément blanc tout en restant juteux et tendre, et s'effrite facilement à la fourchette. Retirer de la poêle et servir immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Pas vraiment une recette, plus une méthode mais je ne cuisine pas de flétan si souvent, donc les horaires ont été utiles. Servi avec pommes de terre nouvelles beurrées, épinards et courgettes. Souper très agréable.-12 nov. 2015


Flétan poêlé avec sauce au beurre brun et à l'ail

Améliorez votre routine de dîner typique en semaine en préparant cette recette de flétan poêlé avec sauce au beurre brun. Les filets de flétan sont saisis à la perfection avec des ingrédients alléchants comme les échalotes, l'ail et le vin blanc. Garnie de beurre délicieusement doré, vous ne trouverez pas de recette de flétan meilleure que celle-ci !


La meilleure recette de flétan : cette recette facile de flétan poêlé est simple par 30Secondes Food

Lorsqu'il s'agit de recettes de poisson, la simplicité est parfois la meilleure solution. Cette recette facile de flétan poêlé est croustillante et parfumée avec juste un soupçon de citron. La perfection.

Cuisine : Américaine
Temps de préparation : 15 minutes pour atteindre la température
Temps de cuisson : 8 minutes
Durée totale : 23 minutes

Ingrédients

  • 2 filets de flétan (environ 8 onces chacun)
  • 1 citron, coupé en deux
  • 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin ou d'huile végétale, pour la cuisson

Voici comment le faire :

  1. Sortez le poisson du réfrigérateur environ 15 minutes avant la cuisson.
  2. Au moment de cuire, assaisonnez le poisson avec du sel de mer et du poivre.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Réduire le feu à moyen et cuire environ 4 minutes.
  4. Retournez le poisson et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 2 à 4 minutes.
  5. Pressez un peu de jus de citron sur le poisson. Sers immédiatement.

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Flétan poêlé du sud

Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples pour obtenir un flétan frit du sud rapide et savoureux, et cette recette est vraie. Mieux encore, ces filets de poisson enrobés de semoule de maïs sont frits en seulement trois minutes !

Ingrédients

  • 2 1 / 2 livres de flétan
  • 1 tasse de shortening
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 1/2 tasse de semoule de maïs

Instructions

  1. Couper le flétan en morceaux de service.
  2. Chauffer le shortening dans une poêle à feu moyen.
  3. Mélanger le sel et le poisson roulé à la semoule de maïs dans le mélange de semoule de maïs.
  4. Placer dans le shortening chaud dans une poêle à frire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
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Faites attention lors de la cuisson du poisson !

Je fais cuire ce flétan poêlé dans une poêle chaude. Il est essentiel d'obtenir une belle croûte brune croustillante sans trop cuire le poisson.

Alors regardez-le ! Le poisson va cuire assez rapidement. Faites-le trop cuire et il s'effondrera.

Il s'agit de le vérifier pendant la cuisson. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper tant que vous retirez le poisson du feu dès qu'il est cuit.

Rassemblez vos ingrédients secs et mélangez bien.

Obtenez des coupes épaisses de flétan et enlevez la peau.

Placer les filets de poisson dans un bol et faire mariner avec l'ail et le gingembre, le sel et le jus de citron.

Enrober le flétan du mélange farine/épices et brosser l'excédent.

Faire frire d'un côté pendant environ trois minutes, puis retourner.

Cuire de l'autre côté jusqu'à ce que le poisson soit à peine cuit. Trois à cinq minutes devraient suffire.


Recette de flétan poêlé

Avec une saveur succulente, une texture parfaite, comme un steak au beurre mais beaucoup plus léger, il n'est pas étonnant que le flétan soit connu comme le poisson des personnes qui n'aiment pas les fruits de mer. Cette recette de flétan poêlé est simple et élégante. Cette vidéo vous guide à travers les étapes.

  • 1-2 portions de flétan Alaska Gold™
  • 1 avocat en dés
  • 1 mangue, coupée en dés
  • ½ oignon rouge doux, finement émincé
  • 1 cuillère à soupe. Sel & Poivre,
  • Jus de 1 citron vert
  • 1 bouquet de verdure

Décongeler les portions de flétan en les laissant 24 heures au réfrigérateur dans l'emballage. Après avoir décongelé le flétan, n'oubliez pas de le tapoter avec une serviette en papier, une étape souvent négligée et sous-estimée.

Frotter les portions de flétan avec de l'huile et une pincée de sel et de poivre. (Nous avons utilisé des grains de poivre rose dans notre vidéo de recette, donnant au flétan une jolie touche pour une occasion spéciale.)

Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif et cuire

4 minutes de chaque côté. Le flétan doit avoir un bord doré.*

Assiette de flétan avec une poignée de légumes verts et le mélange d'avocat et de mangue sur le dessus.

* L'erreur la plus courante commise lors de la cuisson du poisson est de trop cuire et cela est particulièrement vrai pour le flétan. N'oubliez pas que votre poisson continue de cuire après l'avoir retiré du feu, alors tirez-le plus tôt que vous ne le pensez.


Décongeler, préparer et cuire Flétan d'Alaska 100 % sauvage

1. Flétan à la coriandre
Les corn flakes forment un enrobage croustillant et la coriandre donne du piquant à cette recette de flétan cuit au four.

2. Limone de flétan au four
La fraîcheur du citron combinée à l'ail en font une excellente entrée de flétan.

3. Suprême de flétan au four
Flétan d'Alaska avec bacon, crème sure et parmesan.

4. Flétan d'Alaska diabolique
Élégant, délicieux et impressionnant. Le flétan à son meilleur.

5. Flétan royal de l'Alaska
Le meilleur poisson d'Alaska avec une touche de vin blanc.

Joues de flétan d'Alaska

1. Joues de flétan sautées au vermouth
Une portion remarquablement simple, mais élégante, de délicieuses joues de flétan.

Comment décongeler du flétan congelé

Méthode 1 : Placez votre poisson scellé sous vide dans une baignoire et ajoutez de l'eau fraîche. Changez régulièrement l'eau lorsqu'elle devient trop froide. Ce processus de décongélation devrait prendre environ 30 minutes selon le degré de congélation de votre poisson.

Méthode 2 : Sortez votre poisson du congélateur la veille de la préparation. Déballez le poisson du sachet en plastique scellé sous vide. Placez le poisson sur une assiette recouverte d'une pellicule de saran, puis placez le poisson au réfrigérateur. Il devrait être prêt à cuire le lendemain soir.

Flétan à la vapeur

1. Flétan au gingembre et à la coriandre
Utilisez la sauce coriandre-gingembre à la fois comme marinade et comme sauce de service pour le flétan.

2. Flétan oriental à l'échalote et au gingembre
Une variation de flétan sur le poisson chinois au gingembre et aux oignons verts.

3. Flétan cuit à la vapeur à la thaïlandaise
Cette recette a un goût très distinct de la marinade utilisée.

Flétan Grillé

1. Flétan grillé de base
Ce flétan grillé est facile et délicieux.

2. Flétan au barbecue
Allumez le gril et dégustez le flétan de l'Alaska.

3. Flétan d'Alaska grillé épicé et citron vert
Utilisez une sauce chili thaïlandaise sucrée pour une véritable saveur thaïlandaise.

5. Flétan grillé aux agrumes, cresson et olives
La mélasse incluse dans la marinade aide le poisson à dorer sans le faire trop cuire. Vous ne goûterez pas la douceur. Se marie bien avec les vins blancs souples et corsés.

Pot-pourri

1. Chaudrée de flétan de l'Alaska
Par une journée froide, ou un souper du dimanche soir. Hmmm bon!

2. Sauté de flétan
Un plat de flétan au goût légèrement oriental, rafraîchissant et frais.

4. Lasagne au flétan d'Alaska
Une variante saine et savoureuse des lasagnes.

Salades froides au flétan

1. Ceviché au flétan sauvage d'Alaska
L'acide des citrons verts "cuit" essentiellement le poisson sans utiliser de chaleur.

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Rincez le poisson sous l'eau froide et essuyez-le. Enduire le poisson d'un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de sel kasher, de poivre et d'aneth des deux côtés du poisson. Laisser reposer environ 20 minutes.

Chauffer la poêle à feu vif et ajouter environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter le filet de poisson et baisser le feu à moyen. C'est à ce stade que vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de beurre dans la poêle (facultatif). Cuire le poisson environ 3-4 minutes d'un côté selon l'épaisseur.

Retourner le poisson et cuire encore 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement. Pressez un peu de citron sur le poisson.


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Comment faire une sauce au beurre à l'ail pour les recettes de poisson?

Cette sauce magique est très simple à réaliser et nécessite quatre ingrédients simples :

Un rapport parfait de chaque ingrédient est important pour la meilleure recette de sauce au beurre à l'ail, que vous pouvez obtenir à partir de ma fiche de recette ci-dessous.

Cette recette de poisson au beurre à l'ail est comme celles servies dans les restaurants de fruits de mer, sauf qu'elle est faite maison et beaucoup moins chère.

Le plat est parfait comme plat principal, il se marie également bien avec un simple plat de pâtes.


Ajuster la grille du four à la position centrale et préchauffer le four à 300 °F. Séchez le poisson sur du papier absorbant et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Placer la farine, l'œuf et la chapelure dans trois bols ou assiettes peu profonds séparés. Assaisonnez doucement chacun avec du sel et du poivre. En travaillant un morceau à la fois, soulever le poisson et le tremper, côté présentation vers le bas, dans la farine, puis l'œuf, puis la chapelure, en appuyant fermement jusqu'à ce qu'une épaisse couche de chapelure adhère. Placer le poisson pané vers le haut sur une assiette propre et répéter avec le reste du poisson.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les morceaux de poisson, côté pané vers le bas et cuire, en les remuant et en les faisant tourner autour de la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes. Retournez délicatement le poisson et transférez-le au four. Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus profonde du poisson indique 140 °F, environ 5 minutes (un couteau ou un testeur de gâteau inséré dans le poisson ne devrait montrer aucune résistance). Servir immédiatement avec des quartiers de citron ou de la sauce tartare.


Voir la vidéo: näin fileoit ahvenen oikeaoppisesti (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Dariell

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous commettez une erreur. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  2. Conlan

    J'étais maintenant curieux et l'auteur du blog lui lit lui-même les commentaires sur ce post. Ou écrivons-nous pour nous-mêmes ici?

  3. Arasida

    Idée charmante

  4. Gawen

    Sur le mien, c'est un thème très intéressant. Je suggère à tous de participer à la discussion plus activement.

  5. Matro

    Il y a quelque chose. Merci beaucoup pour l'aide dans cette question, maintenant je le saurai.



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